炸黄鱼卷

　　材料 黄鱼450克，豆腐皮6张

　　调料

　　A葱末2大匙，姜末1匙，盐1匙，酒1大匙，麻油半匙

　　B生粉3大匙，水1大匙

　　C胡椒盐1.5大匙，沙拉油1.5杯。

　　制作

　　1黄鱼去头尾，对剖后去大骨及鱼刺，取鱼肉切成长条状，放于碗中，用调味料A腌30分钟。调味料B调匀成糊状备用。

　　2豆腐皮对半切，包上鱼肉卷起，接口处以省份糊粘合，逐个包好备用。

　　3烤锅加油，以强功率微波预热15分钟，将黄鱼卷放入，用强功率炸1分30秒，翻面再炸1分30秒。

　　4取出装盘，吃时撒上胡椒盐即可。