肉骨高汤

　　材料：猪大骨1千克，瘦猪肉500克，水10升，姜150克，桂圆肉20克，胡椒粒10克

　　做法：

　　1. 将猪大骨及瘦猪肉汆烫后洗净备用。

　　2. 将水倒入汤锅内煮滚，放入所有材料，再以大火煮至再度滚沸，转小火保持微滚。

　　3. 捞除浮沫和油渣，小火熬煮约4小时即可。