炖山药

　　【食材】 山药500克，水发木耳25克。

　　【调料】 葱、姜末各10克，料酒20克，盐4克，味精1克，骨头汤650克，香油5克。

　　【做法】 1.将山药洗净，放入沸水中煮一下，去皮后切成滚料块，入清水中漂洗干净。

　　2.取沙锅一只，放入山药块、木耳、料酒、葱、姜末、骨头汤，用旺火烧沸，淋入香油，改用小火炖至山药断生，加盐、味精再稍炖至山药熟烂即可。