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第6章 、汁 类
第6章 、汁 类
家庭用水果等加工成纯汁液，不但制作方便，而且汁液营养丰富，口味浓郁，色泽鲜艳，维生素含量丰富，能促进人体健康。本类饮料中，还介绍了蔬菜汁，这是来源多、价格低廉、含维生素等丰富的天然饮料。制作汁类，要想多保留些维生素等，则制取时不宜加热，但用器必须严格消毒，讲究操作卫生，一般做法是，原料经糖腌或加冷开水捣烂取汁即可。
为了便于保存，制取的汁液也可经加热煮沸，但损失了部分维生素。对西红柿等原料，用糖腌、盐腌或加凉开水捣烂，滗出汁液加糖即成。
汁类冷藏时，不可久放，以免鲜汁内维生素Ｃ等损失，最好是现做现吃，当天饮用。
６８酥梨汁
原料：酥梨２５０克冰糖５０克制作：①梨去皮、去核，切成小块，捣烂或粉碎机粉碎。
②将冰糖捣碎加入到酥梨的汁和肉内，边搅拌边加热煮沸，晾凉，装入消毒瓶内，放冰箱内冷藏待用。
③食用时用冰水冲饮或用温开水冲饮。
附注：购买原料时，应选用肉细、成熟、多汁的新鲜梨。
特色：止咳祛痰，润肺，适合咳嗽者热饮。
６９西红柿汁
原料：西红柿２５０克白糖４５克制作：①将西红柿洗净、去皮。
②把西红柿切成小块，加少量水，捣烂或粉碎，过滤得汁。
③在汁内加入糖，边搅拌边煮沸，晾凉。
④装入消毒瓶，放入冰箱内冷藏待用。
附注：①西红柿应新鲜、成熟。
②本汁可与冰水兑制后饮之。汁不可久放。
特色：色泽红亮，酸甜可口，有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝功效，是价廉物美的天然饮料。
７０罗汉果汁
原料：罗汉果１只
制作：①将罗汉果洗净，用手掰开成数片。
②在罗汉果内加水２００克左右；煮沸，改用文火煮约１０分钟，即可取汤饮用。
③取汤后，罗汉果不可倒弃，可多次加水煮汤，直至汤色淡而无味止。
附注：①罗汉果须干燥，无霉变。
②罗汉果汤味甜，无须加糖。
③本品也可放冰箱内保存，做冷饮用。
特色：止咳润肺，味甜适口，是上等饮料。对久咳不止者，宜热饮，止咳效能好。
７１草莓汁
原料：草莓２５０克白糖５５克制作：①将草莓洗净，除去花托，用粉碎机打碎，用清洁的纱布筛过滤得清液。
②将草莓渣加水浸没，煮沸，过滤得汁，与第一次汁液合并。
③草莓汁与白糖混合、搅匀，将汁煮沸。
④晾凉，装入消毒瓶内，放入冰箱冷藏待用。
附注：①草莓必须成熟、新鲜、无腐烂。
②可用人工将草莓捣烂，用纱布筛过滤。
特色：色鲜味美，含有多种维生素，营养价值高，助消化，增食欲，清凉可口，初夏佳品。７２莲藕汁
原料：莲藕汁５００克蜂蜜７５克制作：①将莲藕刮去表皮，冲洗干净，切成小块，加少量水，用粉碎机打碎，过滤得清汁。
②汁液内加入蜂蜜，煮沸。
③晾凉，装入消毒瓶内，在冰箱内冷藏备用。
附注：①藕要肥嫩，无腐坏。
②也可人工将藕捣烂，用纱布过滤得汁液。
特色：清香爽口，解干释燥，清热醒酒。
７３鲜荔汁
原料：鲜荔枝２５０克
白糖５０克制作：①将荔枝挑拣，去皮去核，把肉捣烂，用清洁纱布筛过滤得汁液。
②荔枝渣加水浸没，搅匀煮沸，过滤得汁液。
③两次汁液相混，加白糖搅匀，煮沸。
④晾凉，放冰箱内冷藏待用。
附注：①荔枝新鲜、成熟，无腐烂。
②也可将荔枝肉捣烂后，加水浸没，加糖搅匀煮沸，晾凉，冷藏待用。
特色：荔枝味浓，清香冷甜，甘爽清凉，人皆喜饮。
７４胡萝卜奶汁
原料：胡萝卜汁２００克白糖５０克牛奶１５０克香草香精适量制作：①将胡萝卜洗净，切成小块，加水浸没，用粉碎机粉碎，过滤得汁。
②将白糖、牛奶加入汁内，煮沸。
③晾凉，加入少量香精搅匀，放冰箱内冷藏待用。
附注：①胡萝卜新鲜、无霉烂。
②无牛奶时，可用１５克奶粉加１５０克水兑制而成。
特色：胡萝卜含丰富的胡萝卜素，健脾胃，是价廉物美的营养饮料。本饮料色丽、味香、营养尤佳。
７５莲藕甘蔗汁
原料：莲藕汁２５０克甘蔗汁３００克白糖适量制作：①将藕洗净去外衣，切成薄片，捣烂取汁：渣加适量水，过滤得清汁；两次汁合并，加热煮沸，备用。
②将甘蔗洗净，除皮，切成小段，压榨取汁；渣加少量水，过滤得清汁；两次汁合并，加热煮沸，备用。
③把藕汁和甘蔗汁混合，即可饮之；喜甜食者，可加适量白糖于汁内。
附注：甘蔗须新鲜、成熟，无霉变；莲藕应鲜嫩、多汁。
特色：清香爽口，夏季清凉饮料佳品；本品还治小便疼痛症。
７６鲜杏汁（１）
原料：杏子１００克白糖２５克制作：①将杏子剥皮、去核、洗净，用清洁工具把果肉捣烂，过滤得汁；加水浸没渣，煮沸，过滤得汁。
②将两次汁液合并，加入白糖，加热煮沸。
③晾凉，装入消毒瓶内，放冰箱内冷藏，待用。
附注：①选用成熟、无霉烂的杏子。
②鲜杏不宜一次食用过多，免伤脾胃。
特色：含有丰富的Ｂ族维生素，是低脂肪、低热量饮料；有润燥除烦之效，对放射治疗的肺癌、鼻咽癌等患者的咽干、口燥症状可有改善。
７７鲜杏汁（２）原料：鲜杏汁１００克冰糖２５克制作：①将杏子剥皮去核，洗净，用清洁工具把果肉捣碎，用清洁的纱布筛过滤得汁；将水浸没杏渣，搅匀，煮沸，过滤得汁。
②把两次汁液合并，加入冰糖，加热煮沸。
③晾凉，冷藏，待用。
④每日早晚各服一次，每次一小匙。
附注：选用半熟的鲜杏。
特色：对止血、止咳和清热有功效，特别对肺癌患者的咳嗽、咯血和发热症状可缓解。
７８咖啡奶汁
原料：咖啡２５克牛奶１００克水适量白糖适量制作：①将水先行煮沸，再放入咖啡搅匀，用文火煮沸片刻。
②让咖啡先澄清，后用消毒过的纱布筛过滤得汁液。
③将白糖、已煮沸的牛奶加入咖啡液内，搅匀直止糖溶化，即可趁热饮之。
附注：本饮料也可晾凉后，置冰箱冷藏后饮之。
特色：香味浓郁，清脑提神。
７９绿茶胖海汁
原料：绿茶６克胖大海４枚橄榄５克蜂蜜少许制作：①将橄榄、胖大海洗净，放入适量的水中煮沸片刻，再冲泡绿茶，加盖泡茶片刻。
②在上述汁内加蜂蜜少许，调匀，即可饮用。
附注：冷、热饮皆可。
特色：慢性喉炎、过劳和动火引起喉炎者的食疗佳品。
８０酸梅汁
原料：乌梅数只白糖适量制作：①将乌梅去杂，洗净，加少量水，加热煮沸，改小火煮成浓液，过滤取清汁。
②汁内加入适量白糖，煮沸，晾凉，放冰箱冷藏，待用。
③食时将冰水兑入饮之。
附注：制取乌梅汁所用容器应为不锈钢锅或搪瓷烧锅，忌用铁锅。
特色：本品酸甜适口，去热解暑；能促进唾液分泌，帮助消化，对消化系统的杂菌有抑制作用，并对胆囊炎患者有辅疗作用。
８１荸荠汁
原料：荸荠２００克白糖适量水少许制作：①将荸荠挑拣，洗净，去皮、芽，用刀切成小片或拍扁，备用。
②加水浸没荸荠，捣烂或粉碎，用纱布筛过滤得汁液；淹再加水浸没，过滤得汁液；混合两次汁液，加适量糖，搅匀，加热煮沸。
③晾凉，置冰箱内冷藏。可加入其他饮料内食之，也可单独饮之。
附注：宜选用新鲜、无腐烂的荸荠。荸荠汁须煮沸才能食用。
特色：清热解渴，化痰消积，具有降血压、利尿等作用。
８２黄瓜汁
原料：嫩黄瓜２００克调料少许水少许制作：①把黄瓜洗干净，剖开除去瓜子，切成薄片，加水浸没，捣烂，用纱布筛过滤得汁液，渣再加水浸没，搅匀，过滤得汁液。
②把两次汁液混合，加热煮沸，加入食盐、味精、香油少许，搅匀，即可饮之。
附注：①黄瓜宜刺多、肉嫩、汁多。
②患脚气、疮疥、虚肿者勿饮。特色：细嫩清香，含有矿物质和维生素，营养较好，具有清热、解渴、利尿作用。另外，本品往脸上涂抹，可使皮肤光洁、滑润。
８３冬瓜汁
原料：冬瓜５００克蜂蜜适量水少许制作：①冬瓜洗净，切去皮，除去籽，切成薄片，加水浸入，捣烂，用纱布筛过滤得汁液。
②将汁液，蜂蜜混合，加热煮沸即成。
附注：①冬瓜要新鲜、无腐烂。
②久病者、服滋补品期间忌食。
特色：解暑清热、止渴、利尿。
可治妇女妊娠期小便不通和水肿。
８４白菜汁
原料：白菜５００克白糖适量凉开水少许制作：①将白菜除去老瓣，洗净，切成细条状，凉开水浸没，捣烂，用纱布筛过滤得汁液。操作须注意卫生。
②汁液中加糖，混合后，搅匀，即可饮之，也可冷藏后饮之，还可兑入其他鲜汁饮用。
附注：①选新鲜、成熟白菜。
②宜即时饮用本品。
特色：清热解渴，利尿，通利肠胃。本品含维生素Ｃ多，常饮可预防坏血病，尤其是对胃溃疡有显著疗效。
８５土豆汁
原料：土豆５００克水少许蜂蜜适量制作：①将土豆挑选后，洗净，去皮，切成薄片，加水浸没，捣烂或粉碎，过滤取汁，煮沸。
②将汁装入清洁容器内，冷藏，备用。
③每天早晨空腹服１～２小匙，可加蜂蜜适量同饮，连续２０天。
附注：①选用未发芽的新鲜土豆。
②忌食刺激性食物。
特色：能健脾和胃，对胃痛，十二指肠溃疡痛及习惯性便秘有疗效。
８６萝卜姜汁
原料：白萝卜２５０克姜汁少许凉开水少许白糖适量制作：①将白萝卜洗净去皮，切成薄片，加少许水捣烂，用沙布
筛过滤得汁液。此步操作须注意卫生，应使用凉开水捣汁。
②把生姜洗净，去成，切薄片捣烂得汁液。
③加少许姜汁于萝卜汁内，加精，搅匀，即可饮之。
本品应即时饮用。
附注：①宜用鲜嫩的萝卜。
②服滋补品期间忌食。
特色：对急性喉炎、支气管炎有疗效。
８７哈密瓜汁
原料：哈密瓜１０００克白糖８０克制作：①将哈密瓜瓤挖出，捣碎，用煮沸过的纱布筛过滤出汁液。
②加入白糖，搅匀溶化，放入冰箱待用。
③可直接饮用；或加食用冰饮之。
附注：①哈密瓜须新鲜、成熟。
②制作时应注意工具清洁、消毒和操作卫生。
③本品不宜久放，当天制作当天饮最好。
特色：汁水蜜甜清香，开胃利便，是解渴祛暑佳品。
８８包菜汁原料：包菜７５０克麦芽糖适量凉开水少许制作：①将包菜外面老瓣去掉，洗净，切成细条状，加少许凉开水捣烂取汁。②日饮二次，每次取汁一小碗加适量麦芽糖同饮，也可不加糖饮。本品现吃现做。
附注：宜选用新鲜、成熟的包菜。
特色：本品清凉解热，能止痛生肌。
８９菠菜汁
原料：菠菜２５０克白糖适量水少许制作：①挑拣好菠菜，洗净，切成小段，加少许水浸入，搞烂取汁。
②在汁内加白糖，搅匀，煮沸，晾凉即可饮之，也可兑入其他鲜汁内饮之。
附注：宜选用新鲜、无腐烂，无萎缩失水的菠菜。
特色：止渴释燥，通肠胃，助消化，对夜盲症有疗效。
为了便于保存，制取的汁液也可经加热煮沸，但损失了部分维生素。对西红柿等原料，用糖腌、盐腌或加凉开水捣烂，滗出汁液加糖即成。
汁类冷藏时，不可久放，以免鲜汁内维生素Ｃ等损失，最好是现做现吃，当天饮用。
６８酥梨汁
原料：酥梨２５０克冰糖５０克制作：①梨去皮、去核，切成小块，捣烂或粉碎机粉碎。
②将冰糖捣碎加入到酥梨的汁和肉内，边搅拌边加热煮沸，晾凉，装入消毒瓶内，放冰箱内冷藏待用。
③食用时用冰水冲饮或用温开水冲饮。
附注：购买原料时，应选用肉细、成熟、多汁的新鲜梨。
特色：止咳祛痰，润肺，适合咳嗽者热饮。
６９西红柿汁
原料：西红柿２５０克白糖４５克制作：①将西红柿洗净、去皮。
②把西红柿切成小块，加少量水，捣烂或粉碎，过滤得汁。
③在汁内加入糖，边搅拌边煮沸，晾凉。
④装入消毒瓶，放入冰箱内冷藏待用。
附注：①西红柿应新鲜、成熟。
②本汁可与冰水兑制后饮之。汁不可久放。
特色：色泽红亮，酸甜可口，有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝功效，是价廉物美的天然饮料。
７０罗汉果汁
原料：罗汉果１只
制作：①将罗汉果洗净，用手掰开成数片。
②在罗汉果内加水２００克左右；煮沸，改用文火煮约１０分钟，即可取汤饮用。
③取汤后，罗汉果不可倒弃，可多次加水煮汤，直至汤色淡而无味止。
附注：①罗汉果须干燥，无霉变。
②罗汉果汤味甜，无须加糖。
③本品也可放冰箱内保存，做冷饮用。
特色：止咳润肺，味甜适口，是上等饮料。对久咳不止者，宜热饮，止咳效能好。
７１草莓汁
原料：草莓２５０克白糖５５克制作：①将草莓洗净，除去花托，用粉碎机打碎，用清洁的纱布筛过滤得清液。
②将草莓渣加水浸没，煮沸，过滤得汁，与第一次汁液合并。
③草莓汁与白糖混合、搅匀，将汁煮沸。
④晾凉，装入消毒瓶内，放入冰箱冷藏待用。
附注：①草莓必须成熟、新鲜、无腐烂。
②可用人工将草莓捣烂，用纱布筛过滤。
特色：色鲜味美，含有多种维生素，营养价值高，助消化，增食欲，清凉可口，初夏佳品。７２莲藕汁
原料：莲藕汁５００克蜂蜜７５克制作：①将莲藕刮去表皮，冲洗干净，切成小块，加少量水，用粉碎机打碎，过滤得清汁。
②汁液内加入蜂蜜，煮沸。
③晾凉，装入消毒瓶内，在冰箱内冷藏备用。
附注：①藕要肥嫩，无腐坏。
②也可人工将藕捣烂，用纱布过滤得汁液。
特色：清香爽口，解干释燥，清热醒酒。
７３鲜荔汁
原料：鲜荔枝２５０克
白糖５０克制作：①将荔枝挑拣，去皮去核，把肉捣烂，用清洁纱布筛过滤得汁液。
②荔枝渣加水浸没，搅匀煮沸，过滤得汁液。
③两次汁液相混，加白糖搅匀，煮沸。
④晾凉，放冰箱内冷藏待用。
附注：①荔枝新鲜、成熟，无腐烂。
②也可将荔枝肉捣烂后，加水浸没，加糖搅匀煮沸，晾凉，冷藏待用。
特色：荔枝味浓，清香冷甜，甘爽清凉，人皆喜饮。
７４胡萝卜奶汁
原料：胡萝卜汁２００克白糖５０克牛奶１５０克香草香精适量制作：①将胡萝卜洗净，切成小块，加水浸没，用粉碎机粉碎，过滤得汁。
②将白糖、牛奶加入汁内，煮沸。
③晾凉，加入少量香精搅匀，放冰箱内冷藏待用。
附注：①胡萝卜新鲜、无霉烂。
②无牛奶时，可用１５克奶粉加１５０克水兑制而成。
特色：胡萝卜含丰富的胡萝卜素，健脾胃，是价廉物美的营养饮料。本饮料色丽、味香、营养尤佳。
７５莲藕甘蔗汁
原料：莲藕汁２５０克甘蔗汁３００克白糖适量制作：①将藕洗净去外衣，切成薄片，捣烂取汁：渣加适量水，过滤得清汁；两次汁合并，加热煮沸，备用。
②将甘蔗洗净，除皮，切成小段，压榨取汁；渣加少量水，过滤得清汁；两次汁合并，加热煮沸，备用。
③把藕汁和甘蔗汁混合，即可饮之；喜甜食者，可加适量白糖于汁内。
附注：甘蔗须新鲜、成熟，无霉变；莲藕应鲜嫩、多汁。
特色：清香爽口，夏季清凉饮料佳品；本品还治小便疼痛症。
７６鲜杏汁（１）
原料：杏子１００克白糖２５克制作：①将杏子剥皮、去核、洗净，用清洁工具把果肉捣烂，过滤得汁；加水浸没渣，煮沸，过滤得汁。
②将两次汁液合并，加入白糖，加热煮沸。
③晾凉，装入消毒瓶内，放冰箱内冷藏，待用。
附注：①选用成熟、无霉烂的杏子。
②鲜杏不宜一次食用过多，免伤脾胃。
特色：含有丰富的Ｂ族维生素，是低脂肪、低热量饮料；有润燥除烦之效，对放射治疗的肺癌、鼻咽癌等患者的咽干、口燥症状可有改善。
７７鲜杏汁（２）原料：鲜杏汁１００克冰糖２５克制作：①将杏子剥皮去核，洗净，用清洁工具把果肉捣碎，用清洁的纱布筛过滤得汁；将水浸没杏渣，搅匀，煮沸，过滤得汁。
②把两次汁液合并，加入冰糖，加热煮沸。
③晾凉，冷藏，待用。
④每日早晚各服一次，每次一小匙。
附注：选用半熟的鲜杏。
特色：对止血、止咳和清热有功效，特别对肺癌患者的咳嗽、咯血和发热症状可缓解。
７８咖啡奶汁
原料：咖啡２５克牛奶１００克水适量白糖适量制作：①将水先行煮沸，再放入咖啡搅匀，用文火煮沸片刻。
②让咖啡先澄清，后用消毒过的纱布筛过滤得汁液。
③将白糖、已煮沸的牛奶加入咖啡液内，搅匀直止糖溶化，即可趁热饮之。
附注：本饮料也可晾凉后，置冰箱冷藏后饮之。
特色：香味浓郁，清脑提神。
７９绿茶胖海汁
原料：绿茶６克胖大海４枚橄榄５克蜂蜜少许制作：①将橄榄、胖大海洗净，放入适量的水中煮沸片刻，再冲泡绿茶，加盖泡茶片刻。
②在上述汁内加蜂蜜少许，调匀，即可饮用。
附注：冷、热饮皆可。
特色：慢性喉炎、过劳和动火引起喉炎者的食疗佳品。
８０酸梅汁
原料：乌梅数只白糖适量制作：①将乌梅去杂，洗净，加少量水，加热煮沸，改小火煮成浓液，过滤取清汁。
②汁内加入适量白糖，煮沸，晾凉，放冰箱冷藏，待用。
③食时将冰水兑入饮之。
附注：制取乌梅汁所用容器应为不锈钢锅或搪瓷烧锅，忌用铁锅。
特色：本品酸甜适口，去热解暑；能促进唾液分泌，帮助消化，对消化系统的杂菌有抑制作用，并对胆囊炎患者有辅疗作用。
８１荸荠汁
原料：荸荠２００克白糖适量水少许制作：①将荸荠挑拣，洗净，去皮、芽，用刀切成小片或拍扁，备用。
②加水浸没荸荠，捣烂或粉碎，用纱布筛过滤得汁液；淹再加水浸没，过滤得汁液；混合两次汁液，加适量糖，搅匀，加热煮沸。
③晾凉，置冰箱内冷藏。可加入其他饮料内食之，也可单独饮之。
附注：宜选用新鲜、无腐烂的荸荠。荸荠汁须煮沸才能食用。
特色：清热解渴，化痰消积，具有降血压、利尿等作用。
８２黄瓜汁
原料：嫩黄瓜２００克调料少许水少许制作：①把黄瓜洗干净，剖开除去瓜子，切成薄片，加水浸没，捣烂，用纱布筛过滤得汁液，渣再加水浸没，搅匀，过滤得汁液。
②把两次汁液混合，加热煮沸，加入食盐、味精、香油少许，搅匀，即可饮之。
附注：①黄瓜宜刺多、肉嫩、汁多。
②患脚气、疮疥、虚肿者勿饮。特色：细嫩清香，含有矿物质和维生素，营养较好，具有清热、解渴、利尿作用。另外，本品往脸上涂抹，可使皮肤光洁、滑润。
８３冬瓜汁
原料：冬瓜５００克蜂蜜适量水少许制作：①冬瓜洗净，切去皮，除去籽，切成薄片，加水浸入，捣烂，用纱布筛过滤得汁液。
②将汁液，蜂蜜混合，加热煮沸即成。
附注：①冬瓜要新鲜、无腐烂。
②久病者、服滋补品期间忌食。
特色：解暑清热、止渴、利尿。
可治妇女妊娠期小便不通和水肿。
８４白菜汁
原料：白菜５００克白糖适量凉开水少许制作：①将白菜除去老瓣，洗净，切成细条状，凉开水浸没，捣烂，用纱布筛过滤得汁液。操作须注意卫生。
②汁液中加糖，混合后，搅匀，即可饮之，也可冷藏后饮之，还可兑入其他鲜汁饮用。
附注：①选新鲜、成熟白菜。
②宜即时饮用本品。
特色：清热解渴，利尿，通利肠胃。本品含维生素Ｃ多，常饮可预防坏血病，尤其是对胃溃疡有显著疗效。
８５土豆汁
原料：土豆５００克水少许蜂蜜适量制作：①将土豆挑选后，洗净，去皮，切成薄片，加水浸没，捣烂或粉碎，过滤取汁，煮沸。
②将汁装入清洁容器内，冷藏，备用。
③每天早晨空腹服１～２小匙，可加蜂蜜适量同饮，连续２０天。
附注：①选用未发芽的新鲜土豆。
②忌食刺激性食物。
特色：能健脾和胃，对胃痛，十二指肠溃疡痛及习惯性便秘有疗效。
８６萝卜姜汁
原料：白萝卜２５０克姜汁少许凉开水少许白糖适量制作：①将白萝卜洗净去皮，切成薄片，加少许水捣烂，用沙布
筛过滤得汁液。此步操作须注意卫生，应使用凉开水捣汁。
②把生姜洗净，去成，切薄片捣烂得汁液。
③加少许姜汁于萝卜汁内，加精，搅匀，即可饮之。
本品应即时饮用。
附注：①宜用鲜嫩的萝卜。
②服滋补品期间忌食。
特色：对急性喉炎、支气管炎有疗效。
８７哈密瓜汁
原料：哈密瓜１０００克白糖８０克制作：①将哈密瓜瓤挖出，捣碎，用煮沸过的纱布筛过滤出汁液。
②加入白糖，搅匀溶化，放入冰箱待用。
③可直接饮用；或加食用冰饮之。
附注：①哈密瓜须新鲜、成熟。
②制作时应注意工具清洁、消毒和操作卫生。
③本品不宜久放，当天制作当天饮最好。
特色：汁水蜜甜清香，开胃利便，是解渴祛暑佳品。
８８包菜汁原料：包菜７５０克麦芽糖适量凉开水少许制作：①将包菜外面老瓣去掉，洗净，切成细条状，加少许凉开水捣烂取汁。②日饮二次，每次取汁一小碗加适量麦芽糖同饮，也可不加糖饮。本品现吃现做。
附注：宜选用新鲜、成熟的包菜。
特色：本品清凉解热，能止痛生肌。
８９菠菜汁
原料：菠菜２５０克白糖适量水少许制作：①挑拣好菠菜，洗净，切成小段，加少许水浸入，搞烂取汁。
②在汁内加白糖，搅匀，煮沸，晾凉即可饮之，也可兑入其他鲜汁内饮之。
附注：宜选用新鲜、无腐烂，无萎缩失水的菠菜。
特色：止渴释燥，通肠胃，助消化，对夜盲症有疗效。