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第三百六十二章 涮羊肉火锅

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  几天后,包子铺南店二楼的原阳光房,如今的贵宾包房终于完工了。经过验收合格,正式投入使用。当然,通风除味、活姓炭包除味这些步骤也不可缺少。

  不仅贵宾房,外面楼道里也是焕然一新,蓝灰色的通体地砖,墙面米黄色壁纸,抛光黄铜的楼梯栏杆扶手,精美的工艺吊灯,档次和原先截然不同。

  楼道尽头的卫生间也重新装修,做为贵宾房的配套设施。

  李悠然没有食言,在冯大牛主管即将离开的头天晚上,包子铺主要的管理人员,齐叔、齐婶、赵翠花、郑岩、赵秀儿、孙晓莹、李方成、虎子、顾薇薇、罗胖子,一共十二个人,齐聚贵宾包房,以庆祝冯主管新婚的名头,开了一桌涮羊肉火锅宴席。

  用李悠然的话来讲,这是整个包子铺里最高级的房间,当然要自己人先享受一番。

  房间中央摆放着一套新购置的圆形餐桌,通过部件的装卸组合,可以供八人至十六人用餐。

  宴席的主菜,是厨房刚刚宰杀的山羊,也就是冯主管刚从乡下弄来的那两头羊之一。

  刘大厨亲自动手,选取山羊最好的后腿肉,经冻压后刨片,打成卷码放在椭圆形的盘子中,用他的话讲,地道的羊肉片应该薄如纸,匀如晶,齐如线,美如花,而且片片规则,要求长十七至二十厘米,宽三至六厘米。

  现在餐桌上的几盘羊肉片就完全符合这个标准,色泽鲜红,美观大方。

  餐桌的正中是两个电磁炉,上面搁着两口不锈钢平底锅,一口红汤,一口白汤。愿意吃辛辣的或者清淡口味的可任意选择,悉听尊便。

  汤锅里面盛上特制水,放入葱段、姜片、花椒、虾段,以及羊骨和鱼熬制的清汤,一起加热。

  每个人面前都有一个小碗,里面是蘸料,用芝麻酱、韭菜花、辣椒油、料酒香油、醋、香菜、白砂糖调制而成。

  桌上除了羊肉片,还有豆腐块、粉丝、面筋、荠菜、小白菜、小油菜、豇豆、油麦菜等配菜。

  这其中的青菜和做为调料的葱、姜以及部分辣椒都为桐河子村蔬菜基地出品。

  另外吃涮锅子当然少不了酒水,两瓶开盖的天海大曲分左右两边摆放。

  “羊肉姓温,最适合冬天食用,可以增加人体热量,抵御寒冷,羊肉营养丰富,有益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效。是上好的冬季补品。”刘大厨站在桌边,对众人介绍这席涮羊肉火锅的功效特点。

  “刘师傅,准备这桌菜也让你忙活半天了,坐下一起吃吧。”李悠然邀请道。

  “不了,这会儿私房菜馆那边正在忙活,我得赶紧过去盯着。诸位请慢用。”刘大厨说了一句,随即转身离开。

  “唉,刘大厨可真是好人啊。”罗胖子感叹了一句,然后透过汤锅的玻璃盖子,观察里面的情况。

  其他人也表示赞同,每次管理人员聚餐都在晚上,正是私房菜馆最为忙碌的营业时间,所以无论是刘大厨还是陈大厨,至今都没有参加过一回。

  “好了,下回聚餐改成中午,让两位大厨也好好吃上一顿。”李悠然带着歉意地说。

  随着热腾腾的蒸汽冒出,锅内汤滚动沸腾起来,清鲜的香气随之溢出,大伙儿欢呼一声,揭开锅盖,开始下料。

  一双双筷子夹着羊肉片,伸进锅内烫涮,一、两分钟后,肉片由鲜红变为灰白色,随即夹出,在蘸料碗中蘸两下,趁热送入口中。

  肉片薄且均匀,鲜嫩细腻,而且经过汤和小料的两道处理,丝毫不见膻味儿,羊肉的鲜香和小料的醇香完美结合,在口中形成鲜美中带着甘甜的滋味,再配合辣椒油的刺激,味蕾上跃动着潮水般的满足感。

  “好吃。”“香啊。”

  “真够鲜的。”

  “嘶,辣着我了。”

  “你涮白汤啊。”

  “还是红汤够味儿啊,再辣也得吃。”

  “辣死你活该。”

  在座的都是自己人,彼此之间太熟悉不过,所以也不管什么吃相了,纷纷甩开腮帮子招呼。

  一轮羊肉片过后,开始下豆腐、青菜,调节一下肉的油腻,然后再进行第二轮。

  “这乡下农家养的羊就是不一样啊,真是地道。”罗胖子一边吃一边赞叹。

  “胖子哥,不光是羊肉啊,这汤水、葱姜,还有刘大厨的整出来的调料,都是相当棒啊。”李方成补充道。

  “那倒也是,上回陪领导去城北邀月楼,吃的也是涮羊肉,还说是正宗的草原绵羊,味道也那么回事儿,比这个差远了。嗯,再来一口。”罗胖子提起上星期的饭局。

  “罗副科长的饭局真多,以后还是应该留着胃口多陪陪领导,这可是重要的革命工作啊。我们小老百姓的家常会餐就不用参加了吧。”李悠然笑着打趣。

  “别,那可不成。说句实话,就是你这儿把我的口味给养高了,现在在别的餐馆吃饭还真成工作了。”罗胖子吃得满面红光,却摆出了一副苦瓜脸。

  大伙儿听他这么说,都乐了起来。

  顾薇薇在桌下连踢了他两脚,罗胖子只做浑然不觉。

  “好了,好了,今天的重点可不在胖子这儿。哎,大牛怎[恋老村www.lianlaocun.com]么缩到一边去了。”李悠然这时觉得酒桌上跑偏了主题,连忙纠正。

  齐叔和郑岩明白他的意思,赶紧取过天海大曲,给每个人面前的酒杯满上。

  “来来,大伙儿一块儿敬冯大牛同志一杯,预祝冯大牛同志新婚幸福,和谐美满。”他端起酒杯,起身相邀。

  全体起立,都将酒杯举起。

  冯大牛的黑脸上映着红光,连声说着感谢,然后仰脖一饮而尽。

  大伙儿叫了一声好,也将杯中酒一口干下。当然几位女士只是象征姓的浅尝即止。

  “大牛哥,到时候多生几个啊。”虎子凑上前祝贺。

  “什么多生几个,现在有计划生育的政策管着呢。”罗胖子纠正道。

  “那有啥,大牛哥工资高,大不了交罚款呗。”虎子不以为然。

  “对啊,大牛哥老家的罚款标准低,多生几头小牛犊子也不在乎,是不是啊?大牛哥。不行的话大伙儿给你凑份子钱。”李方成也在一旁帮腔。

  冯大牛一脸窘像,不知如何回应才好。


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