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山药黄豆肉骨汤
【食材】 黄豆150克，山药105克，猪骨250克。
【调料】 葱段、姜片各10克，料酒20克，盐2克。
【做法】 1.将猪骨洗净敲成碎块；山药洗净去皮，切成碎粒儿；黄豆洗净，浸泡在冷水中。
2.将猪骨放入水锅中加葱段、姜片、料酒烧开，打去浮沫，放入泡发好的黄豆。
3.小火煮至豆酥烂，捞出猪骨，加入山药粒烧酥，加盐即可。
雪梨猪蹄汤
【食材】 猪蹄300克，雪梨200克。
【调料】 盐4克，味精2克，高汤150克。
【做法】 1.猪蹄去毛，洗净剁块；雪梨切块备用。
2.锅中倒入高汤，猪蹄入锅煮35分钟后加雪梨块、盐，再煮5分钟后，加入味精即可。
枇杷猪肺汤
【食材】 猪肺2副，猪腿肉200克，枇杷350克，川贝20克，南杏20克，蜜枣6颗。
【调料】 盐4克，味精2克，清水3000毫升，香油10克。
【做法】 1.猪肺反复洗净切成大块，再抓洗净其血水；猪腿肉洗净切成大块，连同猪肺一起用开水烫煮一下捞出；枇杷用滚水烫后剥皮去核；其余用料分别用温水淘洗干净。
2.将清水倒进洗净的煲内，将煲置于炉上。
3.待煲内水开后，将所有食材倒进煲内煲之。
4.煲内水再开后，用小火煲3小时即可。
5.煲好后，把药渣捞出，加入盐、味精，淋入香油，即可。
豌豆肚条汤
【食材】 干豌豆150克，猪肚100克。
【调料】 料酒15克，盐2克，胡椒粉2克，葱、姜各少许。
【做法】 1.猪肚洗净，用开水烫后刮净外皮发白处，加葱、姜、料酒及清水先煮烂，再切条。
2.干豌豆洗净，泡水4小时后，换清水煮烂，约40分钟，捞除浮起的豆壳。
3.将煮好的豌豆与肚条用小火同煮，待两者皆已熟烂加盐调味。
4.见汤汁已浓稠即可熄火，盛出，撒少许胡椒粉即可食用。
玉兰肝尖汤
【食材】 猪肝200克，玉兰片25克，青笋25克，火腿25克。
【调料】 葱末10克，盐2克，味精2克，料酒5克，猪骨头汤150克。
【做法】 1.将猪肝洗净切成柳叶片，焯水；玉兰片切片；火腿和青笋切长片。
2.锅中倒入猪骨汤，烧开后放入肝尖、火腿片、青笋片、玉兰片、盐和料酒，待汤开后，打去浮沫，加入味精，撒上葱末即可。
黄豆芽猪血汤
【食材】 黄豆芽450克，熟猪血450克。
【调料】 姜4片，盐2克，植物油15克。
【做法】 1.黄豆芽洗净去根，切段；把猪血用清水洗净。
2.置旺火上，倒入植物油，爆香姜片，下黄豆芽炒香，倒入清水旺火烧滚约30分钟，放入猪血，烧滚加盐即可。
咖喱牛百叶汤
【食材】 牛百叶250克，洋葱25克。【调料】 咖喱粉7克，盐3克，味精2克，牛肉汤750克，植物油20克。
【做法】 1.洋葱去老瓣，切成末；将牛百叶反复洗几次，特别每张百叶缝隙中都要洗刷干净，顺着褶纹切成长5厘米的细丝。
2.炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至四成热时放洋葱末用小火炒香、炒黄后，端锅离火，再放入咖喱粉煸成咖喱油状，下牛肉汤、加入盐，烧沸。将牛百叶放入牛肉汤内，略烫半分钟左右，捞出倒入碗内，再舀入牛肉汤即可。
牛肉丸子汤
【食材】 牛腿肉300克，鸡蛋50克，葱头100克，胡萝卜150克，土豆200克。
【调料】 香叶半片，干红椒1个，盐5克，胡椒粉5克，味精2克，牛肉高汤2000克，植物油20克，清水150毫升。
【做法】 1.将牛肉洗净切成块，100克葱头去皮，和牛肉放在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放入盆内，加入盐、植物油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加清水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。
2.向汤锅中放水烧开，用手把肉馅挤成丸子，放入开水锅中。待丸子漂起，烧开时，将丸子放入冷水里洗去浮沫，放入漏勺内，沥干水分。
3.把胡萝卜、葱头去皮，洗净切成小方丁，将土豆去皮，洗净切成小块。
4.炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至五成热时先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶、胡椒粉、干红椒，翻炒至蔬菜熟时，放入牛肉汤、盐，调好口味。把土豆放入锅中煮到九成熟时把丸子放入，烧开，改小火稍煮，最后加入味精即可。
南瓜牛肉汤
【食材】 南瓜250克，牛肉125克。
【调料】 盐4克，清水1000毫升。
【做法】 1.将南瓜削皮洗净，切成3厘米左右的方块，放在锅中。
2.将牛肉剔去筋膜，洗净切成2厘米见方的块，先在开水锅中焯一下捞出，放入锅中，加入清水，置大火上煮沸后，加入南瓜同煮2小时，待牛肉烂熟后加盐调味即可。
羊肉藕片汤
【食材】 羊肉350克，莲藕200克，羊汤150克。
【调料】 姜片5克，盐5克，味精2克，植物油15克。
【做法】 1.羊肉煮熟，切1厘米见方的块；莲藕切片。
2.炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至五成热时用姜片炝锅，放入羊汤，加入羊肉块与莲藕片，放入调料，同煮8分钟即可。
萝卜羊肉汤
【食材】 羊腩肉400克，白萝卜300克，香菜20克。
【调料】 葱、姜各10克，盐5克，味精2克，料酒30克，胡椒粉3克，植物油20克。
【做法】 1.将羊腩肉洗净切成粗丝；白萝卜洗净切成丝。
2.炒锅置旺火上，倒入植物油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、味精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱和香菜叶即可。芦笋鸡丝汤
【食材】 芦笋50克，鸡胸肉100克，金针菇50克，豆苗50克，蛋白2个。
【调料】 盐5克，水淀粉15克，味精2克，鸡汤1000克，植物油10克，香油5克。
【做法】 1.将鸡胸肉切12厘米薄片，再切2厘米长的丝，用水淀粉、蛋白、盐拌腌半小时；芦笋洗净去皮，切成长段；金针菇去沙根，冲洗干净；豆苗择取嫩心，洗净。
2.鸡肉丝先用开水烫熟，见肉丝散开即捞出沥干水分。
3.鸡汤入锅，加肉丝、芦笋、金针菇同煮，待滚起加盐，味精、豆苗，开锅后淋入香油即可。
萝卜鸡杂汤
【食材】 白萝卜500克，鸡杂1副，芹菜50克，姜20克。
【调料】 盐4克，清水2000毫升。
【做法】 1.将萝卜去皮洗净切粗块；鸡杂洗净切片；芹菜去叶洗净切段；姜去皮切片。
2.将萝卜块置大瓦煲加清水，煲至将熟透，放鸡杂、芹菜、姜片一起煲片刻，熟软后加盐即可。
鸡肝胡萝卜汤
【食材】 鸡肝1副，胡萝卜适量。
【调料】 盐4克，清水适量。
【做法】 1.鸡肝洗净；胡萝卜洗净切片。
2.锅中放入清水，煮沸时投入鸡肝和胡萝卜片，待煮熟时，以盐调味即可。
猴头菇乌鸡汤
【食材】 乌鸡肉450克，水发海参150克，猴头菇50克，海藻50克，绿豆100克，蜜枣4颗。
【调料】 盐4克，清水3000毫升，香油5克。
【做法】 1.乌鸡宰杀干净后取其肉，斩成大块；海参洗净切成中块，连同乌鸡肉一同用开水烫煮一下，漂洗干净；其余用料分别用温水淘洗干净。
2.将清水倒进洗净的煲内，将煲置于炉上。先把煲内水烧开，再将以上用料倒进煲内煲之。
3.煲内水再开后，用小火煲3小时即可。
4.煲好后，加入盐和香油即可。
绿豆老鸭汤
【食材】 老鸭1只，绿豆200克，土茯苓40克。
【调料】 盐4克，清水1000毫升，香油5克。
【做法】 1.将老鸭洗净去除内脏；绿豆浸洗干净。
2.将绿豆、老鸭、土茯苓一起放入煲内，倒入清水，煮4小时，加入盐和香油调味即可。
口蘑芙蓉蛋汤
【食材】 鸡蛋3个，口蘑5克。
【调料】 盐1克，味精2克，料酒2克，胡椒粉1克，清水适量。
【做法】 1.用温水洗两遍口蘑，再用开水泡上，盖上焖胀透，用盐揉一下，再用水洗净切成薄片，用开水烫一遍，再洗一遍。
2.鸡蛋去黄留清，打散放入清水、盐、味精和料酒再拌匀，盛入碗内，开水旺火上笼屉蒸20分钟捞出。
3.锅置火上，烧开清水，放入口蘑、胡椒粉倒入鸡蛋碗内即可。
苋菜芙蓉蛋汤
【食材】 紫苋菜500克，猪瘦肉150克，鸡蛋2个，粉丝50克。
【调料】 蒜10克，植物油20克，肉汤400克，盐、味精、水淀粉、醋、胡椒粉各适量。【做法】 1.将紫苋菜洗净切段，用开水焯一下捞出沥干水分。
2.猪瘦肉切细丝，用水淀粉加少许盐拌一下；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅均，用煎锅摊成薄饼，切成细丝；粉丝用温水泡软；蒜拍成末备用。
3.炒锅上火，倒入植物油，烧至八成热时放入猪瘦肉丝，待肉丝变色快熟时，放入蒜葱末，倒入肉汤，粉丝，汤开后放入蛋皮丝，再开时倒入焯过的苋菜，再开锅时马上端下火，加味精、醋、胡椒粉调好味即可。
香糟蛋汤
【食材】 香糟50克，鸡蛋（鸭蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋均可）1个。
【调料】 白糖5克，清水适量。
【做法】 锅中放香糟与适量清水烧开，打入鸡蛋，煮熟，分盛入小碗中，加白糖即可。
莴苣叶煎蛋汤
【食材】 莴苣叶适量，鸡蛋2个。
【调料】 葱末5克，姜3片，盐2克，植物油50克。
【做法】 1.将鸡蛋磕入碗中加少许盐打散，炒锅置火上，油热放入鸡蛋煎好。
2.锅中倒入开水，放入姜块，烧开后改小火炖，待汤色逐渐变成乳白色时，加入莴苣叶，放入葱末和煎好的鸡蛋，立刻起锅即可。
蛋黄菜花汤
食材】 鸡蛋2个，菜花100克，青豌豆50克。
【调料】 盐2克，味精1克，香菜末5克，骨头汤500克，植物油15克。
【做法】 1.把菜花修整干净，掰成小朵，放入开水锅中略煮一下捞出，过凉水，再捞出沥干水分，放入盘中。
2.把鸡蛋煮熟剥皮，使蛋白与蛋黄分开，蛋白切丝，蛋黄捣成蓉。
3.炒锅置旺火上，倒入植物油，油烧热后放入蛋黄蓉略炒几下，加入骨头汤，随后放入菜花、青豌豆、蛋白丝、盐，烧开，打去浮沫，加入味精，放上香菜末即可。
节瓜咸蛋汤
【食材】 节瓜3个，生咸蛋2个。
【调料】 盐2克，植物油15克，清水1500毫升。
【做法】 1.节瓜刮去表层毛皮，留青，洗净切长方块。
2.烧热沙锅，用植物油、盐略炒节瓜，倒入清水，炖约半小时。
3.咸蛋打开加入汤中再炖15分钟即可。
咸蛋芥菜汤
【食材】 咸蛋2个，芥菜150克。
【调料】 酱油2克，味精2克，盐5克，高汤750克，胡椒粉1克。
【做法】 1.将芥菜洗净，切成长3厘米的小段。
2.把咸蛋敲开倒入碗中，捞出蛋黄压扁。
3.在高汤内加胡椒粉，用旺火煮沸，放入蛋黄和芥菜滚熟，然后加酱油和蛋白，沸腾后倒进预先放好味精和盐的汤盆即可。
萝卜丝蛋花汤
【食材】 白萝卜200克，鸡蛋100克。
【调料】 蒜、葱末各5克，盐3克，味精1克，水淀粉15克，植物油10克，香油10克。
【做法】 1.将萝卜洗净切成丝；蒜拍碎切成蓉；鸡蛋打散。2.炒锅置旺火上倒入植物油，烧至五成热时放入蒜蓉爆香，再倒入萝卜丝略炒，加水煮沸5分钟后，再倒入鸡蛋液，用味精和盐调味并用水淀粉勾薄芡，淋入香油，撒上葱末即可。
丝瓜海米蛋汤
【食材】 丝瓜250克，海米50克，鸡蛋2个。
【调料】 葱末5克，盐2克，味精1克，高汤200克，植物油15克，开水适量。
【做法】 1.将丝瓜刮去外皮，切成菱形块；鸡蛋加盐打匀；海米用温水泡软。
2.炒锅上火，将植物油烧热，倒入鸡蛋液，摊成两面金黄的鸡蛋饼，用铲切成小块，铲出备用。
3.锅中放油再烧热，下葱末炒香，放入丝瓜炒软，加入适量开水、味精、高汤、海米烧沸，煮约5分钟，下鸡蛋再煮3分钟，这时汤汁变白，加盐调好咸淡即可。
鸡丝鹌鹑蛋汤
【食材】 鹌鹑蛋20个，熟鸡丝100克，黄瓜50克。
【调料】 盐2克，味精1克，鸡汤500克。
【做法】 1.将鹌鹑蛋煮熟，剥去蛋壳，放入大汤碗中备用；黄瓜切丝备用。
2.炒锅置旺火上，放入鸡汤，锅开后放入盐，待锅再开时，加入味精，倒入装有鹌鹑蛋的汤碗中，撒上熟鸡丝和黄瓜丝即可。
兰花鸽蛋汤
【食材】 鸽蛋12个，熟火腿15克，发菜10克，豌豆苗15克。
【配料】 料酒10克，味精2克，盐3克，高汤750克，植物油50克。
【做法】 1.火腿切成米粒大小；发菜冷水漂洗干净；豆苗洗净。
2.取12个小酒杯，洗净擦干后，内壁上抹植物油，将鸽蛋磕入杯中，并保持蛋黄的完整。用豌豆苗、火腿粒，小心地在每个酒杯上摆成1株兰花，发菜做兰花根，上笼屉中小火蒸熟捞出，轻轻拨在盘中备用。
3.炒锅置旺火上，添入高汤、料酒、盐、味精，汤开后盛入汤碗中，放进蒸好的12朵兰花即可。
豌豆鱼头汤
【食材】 鱼头1个，鱼骨头100克，豌豆、蘑菇、香菜各50克。
【调料】 料酒30克，盐8克，味精2克，植物油50克，姜水、葱、清水各适量。
【做法】 1.将鱼头、鱼骨头洗净备用；香菜、葱洗净切成末。
2.炒锅置旺火上放油，油热后放入葱末、鱼头、鱼骨头翻炒，再加入料酒、清水、姜水、盐，待锅开后倒入豌豆、蘑菇、味精、香菜末即可。
豆苗紫菜虾仁汤
【食材】 豌豆苗50克，虾仁、紫菜适量。
【调料】 盐2克，酱油3克，味精1克，香油5克，清水适量。
【做法】 1.豌豆苗去根洗净，切成段。
2.炒锅置火上，倒入清水，加酱油和盐煮开，然后先将虾仁、紫菜放入汤中，再开锅时，撒入豌豆苗，加香油、味精后出锅。
鲫鱼红小豆汤
【食材】 鲫鱼1条(约250克)，红小豆100克。
【调料】 葱、姜各10克，料酒30克，盐5克，清水适量。【做法】 1.鲫鱼留鳞片去内脏，并撕下颌下硬皮后洗净，加入料酒渍片刻备用。
2.红小豆洗净，放入煮锅中，加适量清水，用小火煮至七成熟。
3.将鲫鱼放入，加姜片、葱段同煮成汤，最后加入盐即可。
黑豆鲤鱼汤
【食材】 鲤鱼1条，黑豆40克。
【调料】 盐2克，味精1克，料酒20克，清水适量，姜片少许。
【做法】 1.先将鲤鱼去鳞及肚肠，将黑豆放入鱼肚中。
2.锅中加水上火，烧开后放入鱼，料酒、姜片，炖煮至鱼烂豆熟成浓汁，放入盐、味精调味即可。
虾仁冬瓜汤
【食材】 虾5克，冬瓜300克。
【调料】 香油5克，盐2克，清水适量。
【做法】 1.将虾去壳，挤出虾肉洗净，沥干水分放入碗内；冬瓜洗净去皮去心，切成小骨牌块。
2.虾肉随冷水入锅煮至酥烂，再加入冬瓜同煮至冬瓜熟，加入盐调味后盛入汤碗，淋入香油即可。
虾仁鹌鹑蛋汤
【食材】 鹌鹑蛋100克，虾仁50克。
【调料】 料酒15克，盐4克，味精1克，香油10克，水淀粉、葱末、姜末、植物油、清水各适量。
【做法】 1.将虾仁加少许料酒、盐、水淀粉拌匀。鹌鹑蛋打入碗内，加少许盐搅匀。
2.炒锅置旺火上放油，待油热后放入蛋液煸炒，然后加水煮约15分钟，再放入虾仁，加上料酒、葱末、姜末、味精，调味后淋入香油即可。
蛤蜊蛋汤
【食材】 蛤蜊500克，鸡蛋2个，水发木耳15克，清水笋片25克。
【调料】 料酒15克，盐3克，味精1克，清水适量。
【做法】 1.锅中放清水烧开，放蛤蜊煮至张开，捞出蛤蜊肉，去内脏洗净，锅中水倒出备用。
2.蛤蜊水倒入锅中，加笋片、木耳、盐、料酒，烧至沸，放入蛤蜊肉，将鸡蛋打散倒入锅中，加味精调味即可。
海带薏仁蛋汤
【食材】 海带30克，薏仁30克，鸡蛋3个。
【调料】 盐2克，味精1克，胡椒粉2克，植物油10克。
【做法】 1.将海带洗净切成条；薏仁洗净加水：共放入高压锅中炖至极烂，连汤备用。
2.锅置旺火上，放植物油适量，将打匀的鸡蛋炒熟，随即将海带、薏仁连汤倒入，加盐、胡椒粉、味精调味即可。
雪菜鲫鱼汤
【食材】 鲫鱼1条（约400克），雪里蕻梗100克，熟冬笋50克。
【调料】 葱段10克，姜片8克，料酒20克，精盐3克，味精1克，植物油50克，胡椒粉1克。
【做法】 1．将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；雪里蕻梗洗净，切成段；熟冬笋切成片待用。
2．将锅置于旺火上，倒入植物油，烧热后将鲫鱼放入锅内略煎，然后放入葱段、姜片、料酒，雪里蕻梗段、冬笋片、精盐、味精和清水，待汤烧开后起锅盛入大汤碗内，撒上胡椒粉即可。萝卜半汤鱼
【食材】 鲜鲤鱼1条（约600克），白萝卜300克。
【调料】 葱段15克，姜片10克，植物油15克，料酒10克，精盐3克，胡椒粉2克，味精1克。
【做法】 1．将鲜鲤鱼收拾干净，切片；白萝卜洗净，切丝。
2．将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白萝卜丝稍炸，捞出沥油，倒出余油；鲤鱼片、白萝卜丝同放锅中，烹入料酒，倒入白开水烧开，再把葱段、姜片、精盐、味精、胡椒粉放入锅中，煮至鲤鱼片熟汤白即可。
鲈鱼汤
【食材】 鲈鱼l条（500克）。
【调料】 女贞子、料酒、葱各10克，生姜5克，精盐3克，味精、胡椒粉各2克，香油少许。
【做法】 1.鲈鱼宰杀后，去鳃、鳞及肠杂，洗净。
2.女贞子洗净，去杂质；生姜切片，葱切段。
3.将女贞子、鲈鱼、生姜、葱、料酒同放炖锅内，加水1800克，置旺火上烧沸，再用小火煮25分钟，加入精盐、味精、胡椒粉、香油即成。
鲈鱼莼菜汤
【食材】 鲈鱼肉500克，莼菜200克，鸡肉20克，鸡蛋清15克。
【调料】 料酒10克，葱段、陈皮、姜汁各5克，精盐3克，味精、胡椒粉各2克，水淀粉、植物油、清汤各适量。
【做法】 1.莼菜入沸水中焯一下，捞出细切；鸡肉去皮，洗净切丝；陈皮切丝。
2.鲈鱼洗净，去鳞、鳃和血筋，切成长丝，加入蛋清和适量精盐、味精、料酒，用水淀粉调匀上浆。
3.坐锅点火，下油烧至四成熟，放入鲈鱼丝，用筷子划散，待鱼丝成白色时捞出。
4.锅洗净置旺火上，加植物油少许，放入葱段煸炒，然后下料酒、精盐、清汤，烧沸后放入鲈鱼丝、莼菜、鸡丝拌匀，调入味精、姜汁，撒上陈皮丝、胡椒粉即可。
虾仁韭菜豆腐汤
【材料】 虾100克，韭菜50克，豆腐75克，淀粉、香油、盐各少许。
【做法】 1.将虾洗净剥壳取肉；韭菜洗净切碎；豆腐以清水漂净切片。
2.将上述食材一同放入沸水锅内煮片刻。
3.调入湿淀粉续滚，加盐、香油调味即成。
【功效】 补肾壮阳、益肝理气。
虾仁性温、味甘，能补肾壮阳；韭菜性温、味辛，能温肾助阳、益肝健胃、行气理血。以虾仁、韭菜为主料，配补中益气的豆腐，既营养丰富、滋味鲜美，又可调养肾虚**，也可用于早泄或梦遗。
老鸭芡实汤
【材料】 老鸭1只，芡实50克，盐少许。
【做法】 1.将老鸭去毛及内脏，清洗干净，将淘净的芡实填入鸭腹内缝口。
2.放入沙锅内加适量水，以文火煨至鸭肉熟烂，加盐调味即成。
【功效】 补虚除热、益肾涩精。
老鸭性微寒，味甘、咸，能滋阴养胃，补虚除热，《本经逢原》载鸭肉对“男子阳气不振者，食之最宜”；芡实健脾益肾固精，补虚亏尤宜。二者相配，适用于遗精、小便失禁、女子脾肾虚弱、经血量少等症。鹌鹑枸杞杜仲汤
【材料】 鹌鹑1只，枸杞30克，杜仲15克。
【做法】 1.将鹌鹑去毛及内脏，洗净，与洗净的枸杞、杜仲一同放入沙锅内。
2.加适量水以武火煮沸后，转用文火煨熟即可。
【功效】 补肾益精、健脾益气。
鹌鹑肉性平、味甘，能补脾益气，强筋健骨；杜仲性温，味甘、微辛，能补中益精、益肾助阳，其提取液能增强性功能、促进精液分泌。以鹌鹑、杜仲配滋肾养精益气的枸杞，对肾虚遗精症疗效较好。也可用于腰膝酸软、性欲减退、早泄。
泥鳅河虾汤
【材料】 活泥鳅、活河虾各100克，盐少许。
【做法】 1.将泥鳅去内脏洗净；河虾清洗干净。
2.将泥鳅、河虾一同放入锅内，加适量水以文火煮熟，加盐调味即成。
【功效】 祛湿解毒，补肾壮阳。
泥鳅性平、味甘，可调中益气、兴阳扶衰、滋阴清热、祛湿解毒，《普济方》曰：“阳事不起，泥鳅煮食之”。河虾性温、味甘，能补肾壮阳，《本草纲目》载河虾“壮阳道”。两者配合煮汤服食，共奏补肾壮阳之功，尤适于肾虚所致**。
O—5木耳红枣猪瘦肉汤
【材料】 猪瘦肉250克，黑木耳30克，红枣6颗。
【做法】 1.将黑木耳用清水浸发，剪去蒂，洗净；猪瘦肉洗净，切块；红枣去核，洗净。
2.把全部用料放入锅，加清水适量，武火煮沸后，改文火煲2小时，调味供用。
【功效】 调理月经。
本汤能养血止血，主治血虚型月经量多、眩晕、月经色淡、漏下不绝、身体虚弱、面色苍白、食欲减退、缺血性贫血、产后贫血等症。
红枣黑木耳红糖汤
【材料】 红枣、黑木耳各30克，红糖适量。
【做法】 1.将黑木耳入水浸泡后，择洗干净；将红枣洗净。
2.将黑木耳、红枣一同放入锅内，加水以文火煮熟，调入红糖即可。
【功效】 调理月经。
黑木耳性平、味甘，能补气生血、凉血止血，适用于月经量多、外伤出血；红枣为甘温之品，能益气养血，用于形疲乏力、贫血、血小板减少等症。以黑木耳、红枣配补中活血的红糖，能补气生血、补虚健脾、调理月经，适用于贫血患者服用。
猪肝鸡蛋汤
【材料】 猪肝1个，鸡蛋3个，豆豉适量，葱白1把。
【做法】 1.将豆豉放入锅内，加适量水熬汤。
2.猪肝洗净，去筋膜切碎；葱白去须，洗净切段。
3.将猪肝、葱白放入豆豉汤内煎煮。
4.煮至临熟时，把打散在碗内的鸡蛋倒入汤内调匀，再煮熟即可。
【功效】 补肝养血，补脾益胃。
猪肝性平、味苦，能补肝养血。以猪肝与养血安神的鸡蛋相配，能有效地防治贫血，也可用于血虚萎黄等症的治疗，对青少年近视眼及中老年老花眼患者亦有益。墨鱼蛤蜊鲜虾汤
【材料】 墨鱼30克，蛤蜊10克，鲜虾15克，姜5克，盐少许。
【做法】 1.墨鱼表皮撕去，清洗干净，从内侧切花刀备用；蛤蜊、鲜虾洗净。
2.汤锅内加水放入所有材料，以文火煮熟，以盐调味即可。
【功效】 补肾填精、养血滋阴。
墨鱼性平、味成，能养血益精、理气散瘀，为妇女贫血及血虚经闭的良药。以墨鱼配补肝肾、养精血的猪排骨煮汤服食，既滋味鲜美、增进食欲，又治肾亏所致遗精、滑精、腰酸肢麻、耳鸣。还可用于月经量过多、尿频等症。
黄鳝金针菜汤
【材料】 黄鳝250克，金针菜15克，植物油60克，盐少许。
【做法】 1.将黄鳝去内脏，洗净切段。
2.将黄鳝入热油锅内稍煸，投入已清理好的金针菜，加水以文火煮熟，以盐调味即可。
【功效】 补肾壮阳、强筋健骨。
黄鳝性温、味甘，能补虚损、强筋骨、添精髓。《本草纲目求真》载黄鳝“治男性**、不能续嗣”。现代科学研究表明，黄鳝所含丰富的微量元素及维生素A，能活跃新陈代谢，使性欲旺盛，这就是吃黄鳝会“壮阳生精”的缘故。以黄鳝配养心、平肝、安神的金针菜，对肾虚引起的**有食疗作用。
益母草煮田螺汤
【材料】 益母草、料酒、葱各10克，田螺300克，姜5克，盐3克，味精2克，香油15克。
【做法】 1.将益母草放入锅内，加水500毫升，煮25分钟，取出过滤，去渣留汁液。
2.田螺去壳、肠杂，洗净切片；葱切段，姜切片。
3.将益母草液、田螺肉、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水1500毫升，置武火上烧沸，再用文火煮25分钟，加入盐、味精、香油调味即成。
【功效】 活血化瘀、清热利水。
本汤适用于血瘀水肿、月经不调、痛经等症。
节瓜小豆煲鸭汤
【材料】 鸭肉600克，鱿鱼干50克，节瓜1000克，赤小豆100克，白果50克，蜜枣5颗，香油、盐适量。
【做法】 1.鸭1只宰杀干净，取其肉，斩成大块，用开水烫煮后漂净；鱿鱼干浸透洗净，切成中块。
2.节瓜刮皮后洗净，切成中块；白果去壳、去衣、去心后和赤豆、蜜枣分别淘洗干净。
3.洗净煲后，放进3000毫升清水，再将煲置于炉上，待煲内水开后，将所有用料倒进煲内。先用武火煲30分钟，再用中火煲60分钟，后用文火煲90分钟即可。
4.煲好后，取出药渣，放香油、盐调味，咸淡随意。
【功效】 补血养阴、滋润腑脏。
鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、尼克酸、糖类、维生素，能滋阴养胃、利水消肿；鱿鱼含蛋白质、脂肪、糖类、酸类、黏液质和钙、磷、铁、硫，能补血敛阴、补肝强肾；节瓜含糖类、酸类、多种元素和维生素，能健脾和胃、生津增液；赤小豆含皂甙、尼克酸、胡萝卜素和钙、磷、钾、铁，能除湿利水、解毒消肿；白果含白果酸、莽草酸、组氨酸、白果双黄酮，能滋肾补肺、益脾止泻；蜜枣含糖类、皂甙、多种氨基酸、多种元素和维生素，能补虚填损、清心润肺。鸡肫心肝划水汤
【材料】 鸡肫1个，鸡肝1副，鸡心2个，鸡高汤500克，枸杞10克，红枣5颗，姜、葱、料酒、盐各少许。
【做法】 1.先将鸡肫清洗干净，切片备用；将鸡肝、鸡心洗净后，对切成半，备用。
2.将预先准备好的鸡高汤倒入汤锅，煮沸。
3.加入鸡肫、鸡心、枸杞、红枣和姜丝，汤头再次滚沸后，调文火煮30分钟。
4.再加鸡肝煮10分钟，加入盐，淋上少许料酒，撒些葱花提香即可盛出。
【功效】 强肝肾、补气血。
鸡内脏含有丰富且优质的动物性蛋白质、铁质、钙质等营养素，对于补血、加强肝肾气血有帮助，并可以防治贫血，润肤，增强身体抗病力。
西洋参冬瓜野鸭汤
【材料】 野鸭500克，西洋参25克，冬瓜(连皮)500克，石斛60克，眉豆90克，荷梗(鲜)40克，生姜3片，红枣5颗。
【做法】 1.西洋参略洗，切片；冬瓜、石斛、眉豆、荷梗、生姜、红枣(去核)洗净。
2.野鸭洗净，去内脏，切块。
3.把全部用料放入开水锅内，武火煮沸后文火煲2小时，调味供用。每日1料。
【功效】 治夏日感暑。
西洋参性微凉，味甘、微苦，入心、肺、肾经既能清热生津又能益气养胃，乃清补之佳品；冬瓜连皮性微寒，味甘、淡，入肺、胃、大肠、小肠经，能清暑生津、除烦止渴；石斛性微寒、味甘，入胃、肾经，能养胃阴、生津液、清热；眉豆性平、味甘，入脾、胃经，既能健脾开胃又能使汤清香可口；荷叶具有清热解暑、散瘀止血、升发清阳之功。诸物与生姜、红枣合用，具有清暑益气之功。本汤主治夏日感暑、津气已伤、症见体倦少气、汗多、口渴心烦、脉虚数等症。亦可治肺结核病、糖尿病、高血压病、多尿症等暑热症。
北杏参地老鸭汤
【材料】 党参20克，川贝30克，熟地黄20克，北杏仁30克，老鸭200克，盐少许。
【做法】 1.党参、川贝、熟地黄洗净；苦杏仁用开水烫后去衣；老鸭去毛、去肠杂，洗净，斩块。
2.把全部材料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，加盐调味即可。
【功效】 滋肾、润肺、止咳。
本汤以滋肾阴、润肺燥、宣肺止咳为主。汤中苦杏仁性味苦辛微温、质润，有止咳平喘、宣降肺气的作用，《药性论》说它能“疗肺气咳嗽、上气喘促”。川贝性味甘微寒，能润肺化痰，与北杏仁同用，则润肺、化痰、镇咳效果更佳。党参性味甘平、质润，不燥不腻，功能健脾、益气生津，《本草正义》说它“力能补脾养胃、润肺生津……滋胃阴而不湿，润肺而不犯寒凉”。熟地黄性味甘微温，质柔润，能滋肾阴而止消渴。与党参合用，健脾滋肾益精，精津之源足，肺燥可愈。老鸭性味甘咸，能益阴滋液。生姜辛温，可健胃去腥。合而为汤，共奏滋胃润肺、止咳化痰之功。洋参雪梨鹌鹑汤
【材料】 鹌鹑6只，雪梨3个，西洋参15克，川贝15克，杏仁15克，蜜枣4颗，香油、盐少许。
【做法】 1.鹌鹑宰杀干净后去其头、爪、内脏，每只斩成两边，用开水烫煮一下。
2.雪梨洗净，每个切成2～3块，剜去梨心；其余用料分别淘洗干净。
3.煲内放入3000毫升清水烧至水开，放入以上用料，用中火煲90分钟后再用小火煲90分钟即可。
4.煲好后，取出药渣，放香油、盐调味，咸淡随意。
【功效】 润肺止咳。
鹌鹑肉含蛋白质、脂肪、糖类、尼克酸、氨基酸和多种元素，能补肝养肾，健脾暖胃。雪梨含葡萄糖、柠檬酸、草酸、多种维生素和多种元素，能滋阴润肺，清热化痰。西洋参含入参皂甙、树脂、挥发油、糖类，能益气生津，养阴清热。川贝含川贝碱、川贝甙和多种生物碱，能润肺平喘，止咳祛痰。杏仁含杏仁甙、杏仁酶、多种维生素，能止咳平喘，润肠通便。蜜枣含糖、皂甙、多种氨基酸、多种元素和维生素，能补虚填损，清心润肺。本汤能滋润腑脏，聚精纳气。
百合芡实汤
【材料】 百合30克，芡实50克，白糖适量。
【做法】 1.百合剥瓣洗净，芡实淘净，共入一锅内。
2.加水以文火煮熟，以白糖调味即可。
【功效】 养阴清热、益肾固精。
百合性微寒，味甘、微苦，能养阴清热、润肺止渴、宁心安神；芡实性平，味甘、涩，能健脾固涩、益肾涩精。两者配合煮汤服食，对遗精或早泄尤宜，也用于热病后余热未清、阴虚咳嗽。
白果莲子汤
【材料】 白果10枚，莲子30克，白糖适量。
【做法】 1.白果炒熟去壳。
2.将莲子入锅加水煮至将熟，加入白果仁一同煮熟，以白糖调味即可。
【功效】 养心益肾、涩精止遗。
白果性平，味甘、苦、涩，能补气养心、益肾滋阴、涩精止遗；莲子性平，味甘、涩，能养心益肾、补脾涩肠、固精气、强筋骨、补虚损。以白果、莲子配补中缓急益脾的调料白糖，主治心脾两虚所致遗精、遗尿、崩漏。
注：白果含氢氰酸，有毒，儿童生吃5～6枚会发生中毒。炒熟虽可降低毒性，也不宜多吃。一旦食之过量而出现头痛、发热、抽筋、呕吐、呼吸困难等中毒症状，可内服鸡蛋清或生甘草60克煎服。
黑豆花生羊肉汤
【材料】 羊肉750克，黑豆50克，花生仁50克，木耳25克，南枣（红枣）10颗，生姜2片，香油、盐适量。
【做法】 1.将羊肉洗净，斩成大块，用开水煮约5分钟，漂净。
2.其余用料用温水稍浸后淘洗干净。南枣去核，花生仁不用去衣。
3.煲内倒入3000毫升清水烧至水开，放入以上用料后用小火煲3小时即可。4.煲好后，把药渣捞出，用香油、盐调味，喝汤吃肉。
【功效】 补气补血、健脾养胃。
羊肉含蛋白质、脂肪、糖类、尼克酸、钙、磷、铁，能养肾壮阳、温中暖下；黑豆含有尼克酸、皂甙、异黄酮甙、染料木素，能滋阴补肾、养血润肝；花生仁含泛酸、尼克酸、卵磷脂、花生嘌呤和三萜皂甙，能补血增液、补脾健胃；木耳含卵磷脂、脑磷脂、氨基酸和黑茵刺素，能润肺养阴、补血益气；南枣含多种有机酸、多种皂甙、多种元素和维生素，能补气补血、健脾养胃。
木瓜花生猪尾汤
【材料】 猪尾750克，木瓜750克，花生仁50克，莲子25克，芡实50克，香油、盐适量。
【做法】 1.将猪尾去毛，刮洗干净，斩成中段，用开水煮约5分钟后漂净。
2.选用半生熟的木瓜，削皮去瓤，切成大块；花生仁、莲子、芡实分别淘洗干净。
3.煲内倒入3000毫升清水烧至水开，将以上用料放入。先用武火煲30分钟，再用中火煲60分钟，后用小火煲90分钟即可。
4.煲好后，取出药渣，放香油、盐调味，咸淡随意。
【功效】 养血生髓、补肾提阳。
猪尾含大量钙质、多种元素、骨胶原、卵磷脂，能补血生髓、强筋壮骨；木瓜含有机酸、蛋白酶、脂肪酶、多种元素，能解毒消暑、抗癌去瘤；花生仁含泛酸、尼克酸、卵磷脂、花生嘌呤和三萜皂甙，能补血增髓、补脾健胃；莲子含酸类、糖类、甙类、天门冬素、碳水化合物，能养肾固精、健脾去损；芡实含糖类、酸类、核黄素、多种元素和维生素，能补肾固精、健脾止泻。
注：孕妇慎用。
猴头菇竹丝鸡汤
【材料】 竹丝鸡(乌鸡)肉450克，水发海参150克，猴头菇50克，海藻50克，绿豆100克，蜜枣4颗，香油、盐适量。
【做法】 1.竹丝鸡宰杀干净后，斩成大块；海参洗净，切成中块，连同竹丝鸡肉一同用开水烫煮一下，漂洗干净；其余用料分别用温水淘洗干净。
2.煲内倒入3000毫升清水烧至水开，将以上用料放入，至煲内水再开后，用小火煲3小时即可。
3.煲好后，隔除药渣，加入适量香油、盐即可服用。
【功效】 滋阴补虚、养血润燥。
竹丝鸡肉含蛋白质、脂肪、尼克酸、泛酸和氯、硫、钠、钾、镁，能滋阴补虚、养肾益肝；海参含蛋白质、脂肪、精氨酸、组氛酸、聚氨酸，能滋阴补肾；猴头菇含猴头菇素、挥发油、多种糖类和多种氨基酸，能补气益脾、解毒去瘤；海藻含海藻酸、黏液质、碘质、甘露蜜醇、氨基酸，能补体去虚、润血去瘤；绿豆含胡萝卜素、碳水化合物、尼克酸、磷脂、多种元素，能解毒清热，消暑利尿；蜜枣含糖类、皂甙、多种氨基酸、多种元素和维生素，能补虚填损、清心润肺。本汤能养阴调元，解毒消瘤。注：脾胃虚弱、腹泻患者不宜服用。
黄芪枸杞乳鸽汤
【材料】 乳鸽1只，黄芪50克，枸杞、百合、莲子各30克。
【做法】 1.乳鸽拔毛去内脏，洗净放入沙锅内。
2.加入洗净的黄芪、枸杞、百合、莲子，加适量水以文火炖熟即可。
【功效】 养心益肾、补气升阳。
乳鸽性平、味甘、咸，能补肝肾、益气血，主治虚羸；黄芪性微温、味甘，能补气升阳、固表止汗，阳虚无热者宜之。以乳鸽、黄芪为主料，配滋肾益气强身的枸杞、补中养心益气的百合、固精补虚强筋的莲子，共奏补肾壮阳益精之效。适用于肾虚**、精血亏损，中老年人食之尤宜。
猪肝黄芪汤
【材料】 猪肝500克，黄芪60克，盐少许。
【做法】 1.猪肝洗净去筋膜，切成薄片；黄芪洗净切片，装入纱布袋内扎口。
2.两物同入锅内，加水以文火煨汤，蹄肉熟后去药袋，以盐调味即可。
【功效】 补气摄血、生津通乳。
黄芪性微温，味甘，补气健脾、补虚生血；猪肝为苦平之品，补肝养血、通经催乳。乳汁不下属虚症者，有偏于气虚及偏于血虚之别，此汤则用于气虚血少。故产后气虚血少所致乳汁甚少，且伴有气短自汗、血虚经闭者均适宜服此汤。
猪蹄当归汤
【材料】 猪蹄2只，当归30克。
【做法】 1.将猪蹄刮洗干净，与洗净的当归同入一锅，加水以文火煨汤。
2.蹄肉熟后去当归即可。
【功效】 补肾益气、养血通乳。
当归性温，味甘、辛，养血调经、止痛润肠。以补血通乳的猪蹄为主料，与妇科良药当归相配，通经催乳效果良好。
杜仲猪瘦肉蹄筋汤
【材料】 （猪、牛）蹄筋100克，猪瘦肉300克，杜仲25克，肉苁蓉15克，花生仁50克，红枣12颗，香油、盐适量。
【做法】 1.将蹄筋浸后洗净，切成中段。猪瘦肉洗净，切成大块，用开水烫煮一下。
2.其余用料浸后洗净，杜仲刮去粗皮，红枣剔去枣核。
3.煲内倒入3000毫升清水烧至水开，放入以上用料。先用中火煲90分钟，再用小火煲90分钟即可。
4.煲好后，隔除药渣，加入适量香油、盐后便可服用。
【功效】 补血益气、滋肾壮阳。
蹄筋含蛋白质、脂肪、尼克酸、骨胶原，能补血增髓、去损强筋；猪瘦肉含蛋白质、脂肪、尼克酸、多种糖类和钙、磷、铁，能补益气血、滋阴润燥；杜仲含杜仲胶、杜仲甙和杜仲醇，能补益肝肾、强腰健膝；肉苁蓉含生物碱、多种元素、结晶性中性物质，能滋阴补肾、增元壮阳；花生仁含泛酸、尼克酸、卵磷脂、花生嘌呤和三萜皂甙，能补血增液、补脾健胃；红枣含多种有机酸、多种皂甙、多种元素和维生素，能补气补血、健脾养胃。莲藕竹荪冬菇汤
【材料】 莲藕600克，竹荪100克，冬菇10个，姜2片，盐适量。
【做法】 1.莲藕去皮，洗干净；竹荪用清水浸软，洗干净待用；冬菇用清水浸软，去蒂。
2.煲滚适量水，下莲藕、竹荪、冬菇、姜片，煲滚后改文火煲2小时，下盐调味即成。
【功效】 健脾益胃，可预防高血压和高胆固醇。
红枣木耳羊肉汤
【材料】 红枣10颗，木耳、桂圆肉各50克，生姜3片，羊肉300克，盐少许。
【做法】 1.将羊肉洗净，切块，放入滚水5分钟，洗干净；木耳浸透发开，洗干净；桂圆肉、红枣和生姜洗干净，红枣去核。
2.瓦煲加清水，用文火煲至水滚，放入材料，改用中火继续煲3小时，加少许盐调味即可饮用。
【功效】 预防高血压、动脉硬化。
本汤可健脾开胃、补血活血、养心安神、调和血脉，防血压过高、动脉硬化。若有血气虚弱、精神不振、心跳、胸翳、胸痛、失眠、头晕、头痛、手脚不温、手脚痹痛等症的患者可用本汤作食疗。
红枣木耳羊肉汤
【材料】 红枣10颗，木耳、桂圆肉各50克，生姜3片，羊肉300克，盐少许。
【做法】 1.将羊肉洗净，切块，放入滚水5分钟，洗干净；木耳浸透发开，洗干净；桂圆肉、红枣和生姜洗干净，红枣去核。
2.瓦煲加清水，用文火煲至水滚，放入材料，改用中火继续煲3小时，加少许盐调味即可饮用。
【功效】 预防高血压、动脉硬化。
本汤可健脾开胃、补血活血、养心安神、调和血脉，防血压过高、动脉硬化。若有血气虚弱、精神不振、心跳、胸翳、胸痛、失眠、头晕、头痛、手脚不温、手脚痹痛等症的患者可用本汤作食疗。
赤小豆莲子清鸡汤
【材料】 赤小豆100克，莲子50克，陈皮1块，嫩鸡1只，盐少许。
【做法】 1.将鸡去毛、去内脏、去肥膏，洗净，放滚水煮5分钟；赤小豆、莲子肉和陈皮洗干净，莲子肉保留莲子衣、去莲子心。
2.瓦煲加清水，用文火煲至水滚，放入材料，改用中火继续煲3小时，加少许盐调味即可饮用。
【功效】 补血养颜、宁心安神。
本汤可健脾胃、补血养颜、宁心安神、补而不燥。若有身体血虚、病后体虚、妇人产后脾胃虚弱、饮食不吸收、头晕、眼花、心跳、失眠等症，可用本汤作食疗。
注：伤风感冒、咳嗽未愈者不宜饮用。
荸荠荔枝排骨汤
【材料】 荸荠100克，荔枝肉50克，红枣10颗，排骨250克，老姜、盐少许。
【做法】 1.将排骨洗干净，待锅中开水煮沸后，将排骨投入，并将老姜切片，投入5～6片，转文火炖煮约1小时。
2.荸荠削皮、对切成半；荔枝肉剥成瓣状备用。3.排骨汤煮1小时后，加进荸荠、荔枝肉和红枣，调文火继续熬煮30分钟，食用前添加少许盐调味即可。
【功效】 促进新陈代谢，提升睡眠品质。
荸荠口感爽脆，可增强体力、促进血液循环、稳定情绪、提升睡眠品质、缓解紧张焦虑；荔枝性质温和滋补、肉厚多汁、清淡芳香，含有丰富的蛋白质、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁和葡萄糖、果胶、柠檬酸等营养素，可促进新陈代谢、养肝益脾、改善气色和消肿、治疗痘疹；红枣具有补元气、润泽皮肤、促进血液循环和保养心脏的作用；猪排骨肉质较瘦、脂肪低，将其熬煮成高汤，对骨骼、牙齿、肌肉、神经系统都有帮助，可促进新陈代谢和糖类的转化、吸收。合煮成汤，对肺虚、肾阳虚、咳喘、背寒腰冷、尿频遗精等症有较好疗效。
枸杞枣豆汤
【材料】 枸杞10克，红枣12颗，黑豆12克，盐少许。
【做法】 1.黑豆稍浸后捞出，红枣洗净去核，同枸杞放入一锅内。
2.加水以文火煮至豆熟，以盐调味即可。
【功效】 补益肝肾，养精明目。
黑豆、枸杞均性平、味甘，入肝、肾经黑豆能补肾益阴、健脾养血，《本草拾遗》称其“明目镇心，温补”；枸杞能滋肾、补肝明目，《本草经疏》称其“专于补肾、润肺、生津、益气，为肝肾真阴不足、劳乏内热补益之要药”。以黑豆、枸杞配补血安神的红枣，可增强补肾益肝、养精明目的效果。
人参鸡菇汤
【材料】 母鸡1只，人参15克，金针菇25克，料酒、盐少许。
【做法】 1.将鸡去毛及内脏后洗净，人参洗净装鸡腹内。金针菇清洗干净。
2.一同放入大沙锅内，加水、料酒及盐，用武火煮沸，改文火煨至鸡肉酥烂即可。
【功效】 补气养阴、安神益智。
鸡肉为甘温之品，能温中益气、补精填髓；人参性温，味甘、微苦，为大补元气要药，能安神益智，用于记忆力衰退；金针菇性平，味甘，含人体所必需的8种氨基酸，且含锌量较高，能有效增强机体的生物活性，对个子矮小的儿童生长发育大有帮助。此三者共煮汤服食，既滋补虚亏，又促进生长发育，更能增强智力。
桂圆肉益智鸽蛋汤
【材料】 桂圆肉50克，益智仁10克，枸杞50克，陈皮1块，鸽蛋4个，乳鸽1只，盐少许。
【做法】 1.将乳鸽洗净，去毛、内脏；桂圆肉、益智仁、枸杞和陈皮分别浸洗干净；鸽蛋隔水蒸熟，去壳。
2.瓦煲内加入适量清水，先用文火煲至水开，然后放入以上全部材料，待水再滚起，改用中火继续煲3小时左右，以少许盐调味，即可以佐膳饮用。
【功效】 宁心安神、益精明目、补脑益智。桂圆肉，味甘，性平，有补益心脾、养心安神的作用，对神经性心悸有一定的疗效；益智仁，补肾助阳的中药材之一，味辛、性温，有补肾固精、缩尿、温脾止泻、摄涎唾的作用；枸杞，味甘，性平，有滋补肝肾、益精明目的作用；陈皮，味辛、苦，性温，有行气健脾、燥湿化痰的作用；鸽蛋，味甘、咸，性平，有补虚损、益肾精的作用；乳鸽，性味咸、平、有补益肝、养精气的作用。经常饮用本汤可以防止视力早衰、智力衰退。老少咸宜。
川芎天麻炖猪脑汤
【材料】 川芎、天麻各30克，猪脑2副，南枣6枚，生姜2片，盐少许。
【做法】 1.将猪脑浸水中，去表面薄膜，挑去红筋，洗净，放滚水中稍滚；川芎、天麻、南枣和生姜洗净；生姜去皮，切两片。
2.将上述材料全部放入炖盅，加开水适量，炖4小时，加少许盐调味，即可饮用。
【功效】 祛风、补肾、增强智力。
本品祛风止痛、补肾益智、强壮身体、增强智力。若有久病头痛、头晕、身体虚弱、头目不清、记忆力减退，都可用本品做食疗。
人参当归猪心汤
【材料】 人参3克，当归6克，猪心1个，盐少许。
【做法】 1.人参、当归分别研成粗末，填入剖开洗净的猪心内。
2.放在沙锅中加适量水，用文火炖熟，入盐调味即可。
【功效】 补心益气、养血增智。
猪心性平，味甘、咸，能养心补血、安神定惊。以猪心配补气安神益智的人参，以及补血调经的当归，可改善久病体虚、盗汗或自汗、记忆力衰退。
当归天麻羊脑汤
【材料】 当归20克，天麻30克，桂圆肉20克，羊脑2副，生姜3片，盐5克。
【做法】 1.将当归、天麻、桂圆肉洗净，浸泡。
2.将羊脑轻轻放入清水中漂洗，去除表面黏液，撕去表面黏膜，用牙签或镊子挑去血丝筋膜，洗净，用漏勺装着放入沸水中稍烫即捞起。
3.将以上原料置于炖盅内，注入沸水600毫升，加盖，隔水炖3小时，加盐调味。虚寒者可加少许酒调服。
【功效】 活血祛风、补脑健脑。
当归补血活血、安神醒脑；天麻去头风、止头痛、补脑髓、温经通痹；桂圆肉补血养心、安神定志；羊脑温经益脑、健脑益智，有“以形补形”之效。本汤主要用于血虚、头风重引起的头痛、眩晕、虚烦不眠、心悸、心绪不宁、健忘、记忆力减退等症。
注：阴虚阳亢之头痛者慎用。
枸杞羊脑炖汤
【材料】 枸杞50克，羊脑1副，料酒、生姜、盐少许。
【做法】 1.将羊脑洗净，枸杞漂净，共放沙锅内。
2.加适量水，放入料酒及生姜，以文火炖熟，加盐调味即可。
【功效】 调节神经、提高记忆力。羊脑性温，味甘，能补骨髓、益虚损，所含卵磷脂、脑苷等物质可补脑和调节神经功能。以羊脑为主料，配补肾养肝明目的枸杞，对用脑过度及精髓不足所致的头晕耳鸣、头脑空痛、记忆力差，以及小儿智力发育不良均有较好疗效。
归精黑豆煲鸡汤
【材料】 当归50克，黄精50克，黑豆50克，红枣4颗，生姜2片，嫩鸡1只，盐少许。
【做法】 1.将鸡洗净，去毛、去内脏、去肥膏，放入滚水中煮8分钟，捞起沥干。
2.将黑豆放入炒锅中，不加油，炒至豆衣裂开，洗净，沥干水。
3.当归、黄精洗净，当归切片；红枣、生姜洗净，红枣去核，生姜去皮切片。
4.瓦煲内加入清水，用文火煲至水滚，放入材料，候水再滚起用中火煲3小时，以少许盐调味，即可饮用。
【功效】 乌须黑发、增强机体的抗病能力。
本汤能健脾开胃、补血养颜、强健身体。凡身体虚弱、血气不足、手脚冰冻、须发早白、毛发脱落、头晕、目眩、心跳、失眠、精神不振、面色苍白无华等症，均可用本汤做食疗。
注：伤风感冒发热、燥热咳嗽未愈者不宜饮用。
芝麻红枣水鱼汤
【材料】 黑芝麻50克，红枣10颗，黑豆100克，水鱼1只，生姜1片，盐少许。
【做法】 1.水鱼洗净，去内脏；黑芝麻、黑豆放入锅中，不加油，炒至豆衣裂开、黑芝麻炒香；红枣、生姜洗净，红枣去核，生姜去皮，切片。
2.瓦煲加入清水，用文火煲至水滚，放入全部材料，改用中火继续煲3小时，加少许盐调味，即可饮用。
【功效】 乌须黑发、补血养颜。
本汤补而不燥，有乌须黑发、补血养颜、滋阴降火、防脱发和须发早白的功用。若有阴虚火旺、面色萎黄、头晕眼花、潮热颧红、口干咽燥、手足心热，午后、夜间出现风疹块等症，可用本汤做食疗。
【食材】 黄豆150克，山药105克，猪骨250克。
【调料】 葱段、姜片各10克，料酒20克，盐2克。
【做法】 1.将猪骨洗净敲成碎块；山药洗净去皮，切成碎粒儿；黄豆洗净，浸泡在冷水中。
2.将猪骨放入水锅中加葱段、姜片、料酒烧开，打去浮沫，放入泡发好的黄豆。
3.小火煮至豆酥烂，捞出猪骨，加入山药粒烧酥，加盐即可。
雪梨猪蹄汤
【食材】 猪蹄300克，雪梨200克。
【调料】 盐4克，味精2克，高汤150克。
【做法】 1.猪蹄去毛，洗净剁块；雪梨切块备用。
2.锅中倒入高汤，猪蹄入锅煮35分钟后加雪梨块、盐，再煮5分钟后，加入味精即可。
枇杷猪肺汤
【食材】 猪肺2副，猪腿肉200克，枇杷350克，川贝20克，南杏20克，蜜枣6颗。
【调料】 盐4克，味精2克，清水3000毫升，香油10克。
【做法】 1.猪肺反复洗净切成大块，再抓洗净其血水；猪腿肉洗净切成大块，连同猪肺一起用开水烫煮一下捞出；枇杷用滚水烫后剥皮去核；其余用料分别用温水淘洗干净。
2.将清水倒进洗净的煲内，将煲置于炉上。
3.待煲内水开后，将所有食材倒进煲内煲之。
4.煲内水再开后，用小火煲3小时即可。
5.煲好后，把药渣捞出，加入盐、味精，淋入香油，即可。
豌豆肚条汤
【食材】 干豌豆150克，猪肚100克。
【调料】 料酒15克，盐2克，胡椒粉2克，葱、姜各少许。
【做法】 1.猪肚洗净，用开水烫后刮净外皮发白处，加葱、姜、料酒及清水先煮烂，再切条。
2.干豌豆洗净，泡水4小时后，换清水煮烂，约40分钟，捞除浮起的豆壳。
3.将煮好的豌豆与肚条用小火同煮，待两者皆已熟烂加盐调味。
4.见汤汁已浓稠即可熄火，盛出，撒少许胡椒粉即可食用。
玉兰肝尖汤
【食材】 猪肝200克，玉兰片25克，青笋25克，火腿25克。
【调料】 葱末10克，盐2克，味精2克，料酒5克，猪骨头汤150克。
【做法】 1.将猪肝洗净切成柳叶片，焯水；玉兰片切片；火腿和青笋切长片。
2.锅中倒入猪骨汤，烧开后放入肝尖、火腿片、青笋片、玉兰片、盐和料酒，待汤开后，打去浮沫，加入味精，撒上葱末即可。
黄豆芽猪血汤
【食材】 黄豆芽450克，熟猪血450克。
【调料】 姜4片，盐2克，植物油15克。
【做法】 1.黄豆芽洗净去根，切段；把猪血用清水洗净。
2.置旺火上，倒入植物油，爆香姜片，下黄豆芽炒香，倒入清水旺火烧滚约30分钟，放入猪血，烧滚加盐即可。
咖喱牛百叶汤
【食材】 牛百叶250克，洋葱25克。【调料】 咖喱粉7克，盐3克，味精2克，牛肉汤750克，植物油20克。
【做法】 1.洋葱去老瓣，切成末；将牛百叶反复洗几次，特别每张百叶缝隙中都要洗刷干净，顺着褶纹切成长5厘米的细丝。
2.炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至四成热时放洋葱末用小火炒香、炒黄后，端锅离火，再放入咖喱粉煸成咖喱油状，下牛肉汤、加入盐，烧沸。将牛百叶放入牛肉汤内，略烫半分钟左右，捞出倒入碗内，再舀入牛肉汤即可。
牛肉丸子汤
【食材】 牛腿肉300克，鸡蛋50克，葱头100克，胡萝卜150克，土豆200克。
【调料】 香叶半片，干红椒1个，盐5克，胡椒粉5克，味精2克，牛肉高汤2000克，植物油20克，清水150毫升。
【做法】 1.将牛肉洗净切成块，100克葱头去皮，和牛肉放在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放入盆内，加入盐、植物油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加清水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。
2.向汤锅中放水烧开，用手把肉馅挤成丸子，放入开水锅中。待丸子漂起，烧开时，将丸子放入冷水里洗去浮沫，放入漏勺内，沥干水分。
3.把胡萝卜、葱头去皮，洗净切成小方丁，将土豆去皮，洗净切成小块。
4.炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至五成热时先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶、胡椒粉、干红椒，翻炒至蔬菜熟时，放入牛肉汤、盐，调好口味。把土豆放入锅中煮到九成熟时把丸子放入，烧开，改小火稍煮，最后加入味精即可。
南瓜牛肉汤
【食材】 南瓜250克，牛肉125克。
【调料】 盐4克，清水1000毫升。
【做法】 1.将南瓜削皮洗净，切成3厘米左右的方块，放在锅中。
2.将牛肉剔去筋膜，洗净切成2厘米见方的块，先在开水锅中焯一下捞出，放入锅中，加入清水，置大火上煮沸后，加入南瓜同煮2小时，待牛肉烂熟后加盐调味即可。
羊肉藕片汤
【食材】 羊肉350克，莲藕200克，羊汤150克。
【调料】 姜片5克，盐5克，味精2克，植物油15克。
【做法】 1.羊肉煮熟，切1厘米见方的块；莲藕切片。
2.炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至五成热时用姜片炝锅，放入羊汤，加入羊肉块与莲藕片，放入调料，同煮8分钟即可。
萝卜羊肉汤
【食材】 羊腩肉400克，白萝卜300克，香菜20克。
【调料】 葱、姜各10克，盐5克，味精2克，料酒30克，胡椒粉3克，植物油20克。
【做法】 1.将羊腩肉洗净切成粗丝；白萝卜洗净切成丝。
2.炒锅置旺火上，倒入植物油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、味精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱和香菜叶即可。芦笋鸡丝汤
【食材】 芦笋50克，鸡胸肉100克，金针菇50克，豆苗50克，蛋白2个。
【调料】 盐5克，水淀粉15克，味精2克，鸡汤1000克，植物油10克，香油5克。
【做法】 1.将鸡胸肉切12厘米薄片，再切2厘米长的丝，用水淀粉、蛋白、盐拌腌半小时；芦笋洗净去皮，切成长段；金针菇去沙根，冲洗干净；豆苗择取嫩心，洗净。
2.鸡肉丝先用开水烫熟，见肉丝散开即捞出沥干水分。
3.鸡汤入锅，加肉丝、芦笋、金针菇同煮，待滚起加盐，味精、豆苗，开锅后淋入香油即可。
萝卜鸡杂汤
【食材】 白萝卜500克，鸡杂1副，芹菜50克，姜20克。
【调料】 盐4克，清水2000毫升。
【做法】 1.将萝卜去皮洗净切粗块；鸡杂洗净切片；芹菜去叶洗净切段；姜去皮切片。
2.将萝卜块置大瓦煲加清水，煲至将熟透，放鸡杂、芹菜、姜片一起煲片刻，熟软后加盐即可。
鸡肝胡萝卜汤
【食材】 鸡肝1副，胡萝卜适量。
【调料】 盐4克，清水适量。
【做法】 1.鸡肝洗净；胡萝卜洗净切片。
2.锅中放入清水，煮沸时投入鸡肝和胡萝卜片，待煮熟时，以盐调味即可。
猴头菇乌鸡汤
【食材】 乌鸡肉450克，水发海参150克，猴头菇50克，海藻50克，绿豆100克，蜜枣4颗。
【调料】 盐4克，清水3000毫升，香油5克。
【做法】 1.乌鸡宰杀干净后取其肉，斩成大块；海参洗净切成中块，连同乌鸡肉一同用开水烫煮一下，漂洗干净；其余用料分别用温水淘洗干净。
2.将清水倒进洗净的煲内，将煲置于炉上。先把煲内水烧开，再将以上用料倒进煲内煲之。
3.煲内水再开后，用小火煲3小时即可。
4.煲好后，加入盐和香油即可。
绿豆老鸭汤
【食材】 老鸭1只，绿豆200克，土茯苓40克。
【调料】 盐4克，清水1000毫升，香油5克。
【做法】 1.将老鸭洗净去除内脏；绿豆浸洗干净。
2.将绿豆、老鸭、土茯苓一起放入煲内，倒入清水，煮4小时，加入盐和香油调味即可。
口蘑芙蓉蛋汤
【食材】 鸡蛋3个，口蘑5克。
【调料】 盐1克，味精2克，料酒2克，胡椒粉1克，清水适量。
【做法】 1.用温水洗两遍口蘑，再用开水泡上，盖上焖胀透，用盐揉一下，再用水洗净切成薄片，用开水烫一遍，再洗一遍。
2.鸡蛋去黄留清，打散放入清水、盐、味精和料酒再拌匀，盛入碗内，开水旺火上笼屉蒸20分钟捞出。
3.锅置火上，烧开清水，放入口蘑、胡椒粉倒入鸡蛋碗内即可。
苋菜芙蓉蛋汤
【食材】 紫苋菜500克，猪瘦肉150克，鸡蛋2个，粉丝50克。
【调料】 蒜10克，植物油20克，肉汤400克，盐、味精、水淀粉、醋、胡椒粉各适量。【做法】 1.将紫苋菜洗净切段，用开水焯一下捞出沥干水分。
2.猪瘦肉切细丝，用水淀粉加少许盐拌一下；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅均，用煎锅摊成薄饼，切成细丝；粉丝用温水泡软；蒜拍成末备用。
3.炒锅上火，倒入植物油，烧至八成热时放入猪瘦肉丝，待肉丝变色快熟时，放入蒜葱末，倒入肉汤，粉丝，汤开后放入蛋皮丝，再开时倒入焯过的苋菜，再开锅时马上端下火，加味精、醋、胡椒粉调好味即可。
香糟蛋汤
【食材】 香糟50克，鸡蛋（鸭蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋均可）1个。
【调料】 白糖5克，清水适量。
【做法】 锅中放香糟与适量清水烧开，打入鸡蛋，煮熟，分盛入小碗中，加白糖即可。
莴苣叶煎蛋汤
【食材】 莴苣叶适量，鸡蛋2个。
【调料】 葱末5克，姜3片，盐2克，植物油50克。
【做法】 1.将鸡蛋磕入碗中加少许盐打散，炒锅置火上，油热放入鸡蛋煎好。
2.锅中倒入开水，放入姜块，烧开后改小火炖，待汤色逐渐变成乳白色时，加入莴苣叶，放入葱末和煎好的鸡蛋，立刻起锅即可。
蛋黄菜花汤
食材】 鸡蛋2个，菜花100克，青豌豆50克。
【调料】 盐2克，味精1克，香菜末5克，骨头汤500克，植物油15克。
【做法】 1.把菜花修整干净，掰成小朵，放入开水锅中略煮一下捞出，过凉水，再捞出沥干水分，放入盘中。
2.把鸡蛋煮熟剥皮，使蛋白与蛋黄分开，蛋白切丝，蛋黄捣成蓉。
3.炒锅置旺火上，倒入植物油，油烧热后放入蛋黄蓉略炒几下，加入骨头汤，随后放入菜花、青豌豆、蛋白丝、盐，烧开，打去浮沫，加入味精，放上香菜末即可。
节瓜咸蛋汤
【食材】 节瓜3个，生咸蛋2个。
【调料】 盐2克，植物油15克，清水1500毫升。
【做法】 1.节瓜刮去表层毛皮，留青，洗净切长方块。
2.烧热沙锅，用植物油、盐略炒节瓜，倒入清水，炖约半小时。
3.咸蛋打开加入汤中再炖15分钟即可。
咸蛋芥菜汤
【食材】 咸蛋2个，芥菜150克。
【调料】 酱油2克，味精2克，盐5克，高汤750克，胡椒粉1克。
【做法】 1.将芥菜洗净，切成长3厘米的小段。
2.把咸蛋敲开倒入碗中，捞出蛋黄压扁。
3.在高汤内加胡椒粉，用旺火煮沸，放入蛋黄和芥菜滚熟，然后加酱油和蛋白，沸腾后倒进预先放好味精和盐的汤盆即可。
萝卜丝蛋花汤
【食材】 白萝卜200克，鸡蛋100克。
【调料】 蒜、葱末各5克，盐3克，味精1克，水淀粉15克，植物油10克，香油10克。
【做法】 1.将萝卜洗净切成丝；蒜拍碎切成蓉；鸡蛋打散。2.炒锅置旺火上倒入植物油，烧至五成热时放入蒜蓉爆香，再倒入萝卜丝略炒，加水煮沸5分钟后，再倒入鸡蛋液，用味精和盐调味并用水淀粉勾薄芡，淋入香油，撒上葱末即可。
丝瓜海米蛋汤
【食材】 丝瓜250克，海米50克，鸡蛋2个。
【调料】 葱末5克，盐2克，味精1克，高汤200克，植物油15克，开水适量。
【做法】 1.将丝瓜刮去外皮，切成菱形块；鸡蛋加盐打匀；海米用温水泡软。
2.炒锅上火，将植物油烧热，倒入鸡蛋液，摊成两面金黄的鸡蛋饼，用铲切成小块，铲出备用。
3.锅中放油再烧热，下葱末炒香，放入丝瓜炒软，加入适量开水、味精、高汤、海米烧沸，煮约5分钟，下鸡蛋再煮3分钟，这时汤汁变白，加盐调好咸淡即可。
鸡丝鹌鹑蛋汤
【食材】 鹌鹑蛋20个，熟鸡丝100克，黄瓜50克。
【调料】 盐2克，味精1克，鸡汤500克。
【做法】 1.将鹌鹑蛋煮熟，剥去蛋壳，放入大汤碗中备用；黄瓜切丝备用。
2.炒锅置旺火上，放入鸡汤，锅开后放入盐，待锅再开时，加入味精，倒入装有鹌鹑蛋的汤碗中，撒上熟鸡丝和黄瓜丝即可。
兰花鸽蛋汤
【食材】 鸽蛋12个，熟火腿15克，发菜10克，豌豆苗15克。
【配料】 料酒10克，味精2克，盐3克，高汤750克，植物油50克。
【做法】 1.火腿切成米粒大小；发菜冷水漂洗干净；豆苗洗净。
2.取12个小酒杯，洗净擦干后，内壁上抹植物油，将鸽蛋磕入杯中，并保持蛋黄的完整。用豌豆苗、火腿粒，小心地在每个酒杯上摆成1株兰花，发菜做兰花根，上笼屉中小火蒸熟捞出，轻轻拨在盘中备用。
3.炒锅置旺火上，添入高汤、料酒、盐、味精，汤开后盛入汤碗中，放进蒸好的12朵兰花即可。
豌豆鱼头汤
【食材】 鱼头1个，鱼骨头100克，豌豆、蘑菇、香菜各50克。
【调料】 料酒30克，盐8克，味精2克，植物油50克，姜水、葱、清水各适量。
【做法】 1.将鱼头、鱼骨头洗净备用；香菜、葱洗净切成末。
2.炒锅置旺火上放油，油热后放入葱末、鱼头、鱼骨头翻炒，再加入料酒、清水、姜水、盐，待锅开后倒入豌豆、蘑菇、味精、香菜末即可。
豆苗紫菜虾仁汤
【食材】 豌豆苗50克，虾仁、紫菜适量。
【调料】 盐2克，酱油3克，味精1克，香油5克，清水适量。
【做法】 1.豌豆苗去根洗净，切成段。
2.炒锅置火上，倒入清水，加酱油和盐煮开，然后先将虾仁、紫菜放入汤中，再开锅时，撒入豌豆苗，加香油、味精后出锅。
鲫鱼红小豆汤
【食材】 鲫鱼1条(约250克)，红小豆100克。
【调料】 葱、姜各10克，料酒30克，盐5克，清水适量。【做法】 1.鲫鱼留鳞片去内脏，并撕下颌下硬皮后洗净，加入料酒渍片刻备用。
2.红小豆洗净，放入煮锅中，加适量清水，用小火煮至七成熟。
3.将鲫鱼放入，加姜片、葱段同煮成汤，最后加入盐即可。
黑豆鲤鱼汤
【食材】 鲤鱼1条，黑豆40克。
【调料】 盐2克，味精1克，料酒20克，清水适量，姜片少许。
【做法】 1.先将鲤鱼去鳞及肚肠，将黑豆放入鱼肚中。
2.锅中加水上火，烧开后放入鱼，料酒、姜片，炖煮至鱼烂豆熟成浓汁，放入盐、味精调味即可。
虾仁冬瓜汤
【食材】 虾5克，冬瓜300克。
【调料】 香油5克，盐2克，清水适量。
【做法】 1.将虾去壳，挤出虾肉洗净，沥干水分放入碗内；冬瓜洗净去皮去心，切成小骨牌块。
2.虾肉随冷水入锅煮至酥烂，再加入冬瓜同煮至冬瓜熟，加入盐调味后盛入汤碗，淋入香油即可。
虾仁鹌鹑蛋汤
【食材】 鹌鹑蛋100克，虾仁50克。
【调料】 料酒15克，盐4克，味精1克，香油10克，水淀粉、葱末、姜末、植物油、清水各适量。
【做法】 1.将虾仁加少许料酒、盐、水淀粉拌匀。鹌鹑蛋打入碗内，加少许盐搅匀。
2.炒锅置旺火上放油，待油热后放入蛋液煸炒，然后加水煮约15分钟，再放入虾仁，加上料酒、葱末、姜末、味精，调味后淋入香油即可。
蛤蜊蛋汤
【食材】 蛤蜊500克，鸡蛋2个，水发木耳15克，清水笋片25克。
【调料】 料酒15克，盐3克，味精1克，清水适量。
【做法】 1.锅中放清水烧开，放蛤蜊煮至张开，捞出蛤蜊肉，去内脏洗净，锅中水倒出备用。
2.蛤蜊水倒入锅中，加笋片、木耳、盐、料酒，烧至沸，放入蛤蜊肉，将鸡蛋打散倒入锅中，加味精调味即可。
海带薏仁蛋汤
【食材】 海带30克，薏仁30克，鸡蛋3个。
【调料】 盐2克，味精1克，胡椒粉2克，植物油10克。
【做法】 1.将海带洗净切成条；薏仁洗净加水：共放入高压锅中炖至极烂，连汤备用。
2.锅置旺火上，放植物油适量，将打匀的鸡蛋炒熟，随即将海带、薏仁连汤倒入，加盐、胡椒粉、味精调味即可。
雪菜鲫鱼汤
【食材】 鲫鱼1条（约400克），雪里蕻梗100克，熟冬笋50克。
【调料】 葱段10克，姜片8克，料酒20克，精盐3克，味精1克，植物油50克，胡椒粉1克。
【做法】 1．将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；雪里蕻梗洗净，切成段；熟冬笋切成片待用。
2．将锅置于旺火上，倒入植物油，烧热后将鲫鱼放入锅内略煎，然后放入葱段、姜片、料酒，雪里蕻梗段、冬笋片、精盐、味精和清水，待汤烧开后起锅盛入大汤碗内，撒上胡椒粉即可。萝卜半汤鱼
【食材】 鲜鲤鱼1条（约600克），白萝卜300克。
【调料】 葱段15克，姜片10克，植物油15克，料酒10克，精盐3克，胡椒粉2克，味精1克。
【做法】 1．将鲜鲤鱼收拾干净，切片；白萝卜洗净，切丝。
2．将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白萝卜丝稍炸，捞出沥油，倒出余油；鲤鱼片、白萝卜丝同放锅中，烹入料酒，倒入白开水烧开，再把葱段、姜片、精盐、味精、胡椒粉放入锅中，煮至鲤鱼片熟汤白即可。
鲈鱼汤
【食材】 鲈鱼l条（500克）。
【调料】 女贞子、料酒、葱各10克，生姜5克，精盐3克，味精、胡椒粉各2克，香油少许。
【做法】 1.鲈鱼宰杀后，去鳃、鳞及肠杂，洗净。
2.女贞子洗净，去杂质；生姜切片，葱切段。
3.将女贞子、鲈鱼、生姜、葱、料酒同放炖锅内，加水1800克，置旺火上烧沸，再用小火煮25分钟，加入精盐、味精、胡椒粉、香油即成。
鲈鱼莼菜汤
【食材】 鲈鱼肉500克，莼菜200克，鸡肉20克，鸡蛋清15克。
【调料】 料酒10克，葱段、陈皮、姜汁各5克，精盐3克，味精、胡椒粉各2克，水淀粉、植物油、清汤各适量。
【做法】 1.莼菜入沸水中焯一下，捞出细切；鸡肉去皮，洗净切丝；陈皮切丝。
2.鲈鱼洗净，去鳞、鳃和血筋，切成长丝，加入蛋清和适量精盐、味精、料酒，用水淀粉调匀上浆。
3.坐锅点火，下油烧至四成熟，放入鲈鱼丝，用筷子划散，待鱼丝成白色时捞出。
4.锅洗净置旺火上，加植物油少许，放入葱段煸炒，然后下料酒、精盐、清汤，烧沸后放入鲈鱼丝、莼菜、鸡丝拌匀，调入味精、姜汁，撒上陈皮丝、胡椒粉即可。
虾仁韭菜豆腐汤
【材料】 虾100克，韭菜50克，豆腐75克，淀粉、香油、盐各少许。
【做法】 1.将虾洗净剥壳取肉；韭菜洗净切碎；豆腐以清水漂净切片。
2.将上述食材一同放入沸水锅内煮片刻。
3.调入湿淀粉续滚，加盐、香油调味即成。
【功效】 补肾壮阳、益肝理气。
虾仁性温、味甘，能补肾壮阳；韭菜性温、味辛，能温肾助阳、益肝健胃、行气理血。以虾仁、韭菜为主料，配补中益气的豆腐，既营养丰富、滋味鲜美，又可调养肾虚**，也可用于早泄或梦遗。
老鸭芡实汤
【材料】 老鸭1只，芡实50克，盐少许。
【做法】 1.将老鸭去毛及内脏，清洗干净，将淘净的芡实填入鸭腹内缝口。
2.放入沙锅内加适量水，以文火煨至鸭肉熟烂，加盐调味即成。
【功效】 补虚除热、益肾涩精。
老鸭性微寒，味甘、咸，能滋阴养胃，补虚除热，《本经逢原》载鸭肉对“男子阳气不振者，食之最宜”；芡实健脾益肾固精，补虚亏尤宜。二者相配，适用于遗精、小便失禁、女子脾肾虚弱、经血量少等症。鹌鹑枸杞杜仲汤
【材料】 鹌鹑1只，枸杞30克，杜仲15克。
【做法】 1.将鹌鹑去毛及内脏，洗净，与洗净的枸杞、杜仲一同放入沙锅内。
2.加适量水以武火煮沸后，转用文火煨熟即可。
【功效】 补肾益精、健脾益气。
鹌鹑肉性平、味甘，能补脾益气，强筋健骨；杜仲性温，味甘、微辛，能补中益精、益肾助阳，其提取液能增强性功能、促进精液分泌。以鹌鹑、杜仲配滋肾养精益气的枸杞，对肾虚遗精症疗效较好。也可用于腰膝酸软、性欲减退、早泄。
泥鳅河虾汤
【材料】 活泥鳅、活河虾各100克，盐少许。
【做法】 1.将泥鳅去内脏洗净；河虾清洗干净。
2.将泥鳅、河虾一同放入锅内，加适量水以文火煮熟，加盐调味即成。
【功效】 祛湿解毒，补肾壮阳。
泥鳅性平、味甘，可调中益气、兴阳扶衰、滋阴清热、祛湿解毒，《普济方》曰：“阳事不起，泥鳅煮食之”。河虾性温、味甘，能补肾壮阳，《本草纲目》载河虾“壮阳道”。两者配合煮汤服食，共奏补肾壮阳之功，尤适于肾虚所致**。
O—5木耳红枣猪瘦肉汤
【材料】 猪瘦肉250克，黑木耳30克，红枣6颗。
【做法】 1.将黑木耳用清水浸发，剪去蒂，洗净；猪瘦肉洗净，切块；红枣去核，洗净。
2.把全部用料放入锅，加清水适量，武火煮沸后，改文火煲2小时，调味供用。
【功效】 调理月经。
本汤能养血止血，主治血虚型月经量多、眩晕、月经色淡、漏下不绝、身体虚弱、面色苍白、食欲减退、缺血性贫血、产后贫血等症。
红枣黑木耳红糖汤
【材料】 红枣、黑木耳各30克，红糖适量。
【做法】 1.将黑木耳入水浸泡后，择洗干净；将红枣洗净。
2.将黑木耳、红枣一同放入锅内，加水以文火煮熟，调入红糖即可。
【功效】 调理月经。
黑木耳性平、味甘，能补气生血、凉血止血，适用于月经量多、外伤出血；红枣为甘温之品，能益气养血，用于形疲乏力、贫血、血小板减少等症。以黑木耳、红枣配补中活血的红糖，能补气生血、补虚健脾、调理月经，适用于贫血患者服用。
猪肝鸡蛋汤
【材料】 猪肝1个，鸡蛋3个，豆豉适量，葱白1把。
【做法】 1.将豆豉放入锅内，加适量水熬汤。
2.猪肝洗净，去筋膜切碎；葱白去须，洗净切段。
3.将猪肝、葱白放入豆豉汤内煎煮。
4.煮至临熟时，把打散在碗内的鸡蛋倒入汤内调匀，再煮熟即可。
【功效】 补肝养血，补脾益胃。
猪肝性平、味苦，能补肝养血。以猪肝与养血安神的鸡蛋相配，能有效地防治贫血，也可用于血虚萎黄等症的治疗，对青少年近视眼及中老年老花眼患者亦有益。墨鱼蛤蜊鲜虾汤
【材料】 墨鱼30克，蛤蜊10克，鲜虾15克，姜5克，盐少许。
【做法】 1.墨鱼表皮撕去，清洗干净，从内侧切花刀备用；蛤蜊、鲜虾洗净。
2.汤锅内加水放入所有材料，以文火煮熟，以盐调味即可。
【功效】 补肾填精、养血滋阴。
墨鱼性平、味成，能养血益精、理气散瘀，为妇女贫血及血虚经闭的良药。以墨鱼配补肝肾、养精血的猪排骨煮汤服食，既滋味鲜美、增进食欲，又治肾亏所致遗精、滑精、腰酸肢麻、耳鸣。还可用于月经量过多、尿频等症。
黄鳝金针菜汤
【材料】 黄鳝250克，金针菜15克，植物油60克，盐少许。
【做法】 1.将黄鳝去内脏，洗净切段。
2.将黄鳝入热油锅内稍煸，投入已清理好的金针菜，加水以文火煮熟，以盐调味即可。
【功效】 补肾壮阳、强筋健骨。
黄鳝性温、味甘，能补虚损、强筋骨、添精髓。《本草纲目求真》载黄鳝“治男性**、不能续嗣”。现代科学研究表明，黄鳝所含丰富的微量元素及维生素A，能活跃新陈代谢，使性欲旺盛，这就是吃黄鳝会“壮阳生精”的缘故。以黄鳝配养心、平肝、安神的金针菜，对肾虚引起的**有食疗作用。
益母草煮田螺汤
【材料】 益母草、料酒、葱各10克，田螺300克，姜5克，盐3克，味精2克，香油15克。
【做法】 1.将益母草放入锅内，加水500毫升，煮25分钟，取出过滤，去渣留汁液。
2.田螺去壳、肠杂，洗净切片；葱切段，姜切片。
3.将益母草液、田螺肉、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水1500毫升，置武火上烧沸，再用文火煮25分钟，加入盐、味精、香油调味即成。
【功效】 活血化瘀、清热利水。
本汤适用于血瘀水肿、月经不调、痛经等症。
节瓜小豆煲鸭汤
【材料】 鸭肉600克，鱿鱼干50克，节瓜1000克，赤小豆100克，白果50克，蜜枣5颗，香油、盐适量。
【做法】 1.鸭1只宰杀干净，取其肉，斩成大块，用开水烫煮后漂净；鱿鱼干浸透洗净，切成中块。
2.节瓜刮皮后洗净，切成中块；白果去壳、去衣、去心后和赤豆、蜜枣分别淘洗干净。
3.洗净煲后，放进3000毫升清水，再将煲置于炉上，待煲内水开后，将所有用料倒进煲内。先用武火煲30分钟，再用中火煲60分钟，后用文火煲90分钟即可。
4.煲好后，取出药渣，放香油、盐调味，咸淡随意。
【功效】 补血养阴、滋润腑脏。
鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、尼克酸、糖类、维生素，能滋阴养胃、利水消肿；鱿鱼含蛋白质、脂肪、糖类、酸类、黏液质和钙、磷、铁、硫，能补血敛阴、补肝强肾；节瓜含糖类、酸类、多种元素和维生素，能健脾和胃、生津增液；赤小豆含皂甙、尼克酸、胡萝卜素和钙、磷、钾、铁，能除湿利水、解毒消肿；白果含白果酸、莽草酸、组氨酸、白果双黄酮，能滋肾补肺、益脾止泻；蜜枣含糖类、皂甙、多种氨基酸、多种元素和维生素，能补虚填损、清心润肺。鸡肫心肝划水汤
【材料】 鸡肫1个，鸡肝1副，鸡心2个，鸡高汤500克，枸杞10克，红枣5颗，姜、葱、料酒、盐各少许。
【做法】 1.先将鸡肫清洗干净，切片备用；将鸡肝、鸡心洗净后，对切成半，备用。
2.将预先准备好的鸡高汤倒入汤锅，煮沸。
3.加入鸡肫、鸡心、枸杞、红枣和姜丝，汤头再次滚沸后，调文火煮30分钟。
4.再加鸡肝煮10分钟，加入盐，淋上少许料酒，撒些葱花提香即可盛出。
【功效】 强肝肾、补气血。
鸡内脏含有丰富且优质的动物性蛋白质、铁质、钙质等营养素，对于补血、加强肝肾气血有帮助，并可以防治贫血，润肤，增强身体抗病力。
西洋参冬瓜野鸭汤
【材料】 野鸭500克，西洋参25克，冬瓜(连皮)500克，石斛60克，眉豆90克，荷梗(鲜)40克，生姜3片，红枣5颗。
【做法】 1.西洋参略洗，切片；冬瓜、石斛、眉豆、荷梗、生姜、红枣(去核)洗净。
2.野鸭洗净，去内脏，切块。
3.把全部用料放入开水锅内，武火煮沸后文火煲2小时，调味供用。每日1料。
【功效】 治夏日感暑。
西洋参性微凉，味甘、微苦，入心、肺、肾经既能清热生津又能益气养胃，乃清补之佳品；冬瓜连皮性微寒，味甘、淡，入肺、胃、大肠、小肠经，能清暑生津、除烦止渴；石斛性微寒、味甘，入胃、肾经，能养胃阴、生津液、清热；眉豆性平、味甘，入脾、胃经，既能健脾开胃又能使汤清香可口；荷叶具有清热解暑、散瘀止血、升发清阳之功。诸物与生姜、红枣合用，具有清暑益气之功。本汤主治夏日感暑、津气已伤、症见体倦少气、汗多、口渴心烦、脉虚数等症。亦可治肺结核病、糖尿病、高血压病、多尿症等暑热症。
北杏参地老鸭汤
【材料】 党参20克，川贝30克，熟地黄20克，北杏仁30克，老鸭200克，盐少许。
【做法】 1.党参、川贝、熟地黄洗净；苦杏仁用开水烫后去衣；老鸭去毛、去肠杂，洗净，斩块。
2.把全部材料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，加盐调味即可。
【功效】 滋肾、润肺、止咳。
本汤以滋肾阴、润肺燥、宣肺止咳为主。汤中苦杏仁性味苦辛微温、质润，有止咳平喘、宣降肺气的作用，《药性论》说它能“疗肺气咳嗽、上气喘促”。川贝性味甘微寒，能润肺化痰，与北杏仁同用，则润肺、化痰、镇咳效果更佳。党参性味甘平、质润，不燥不腻，功能健脾、益气生津，《本草正义》说它“力能补脾养胃、润肺生津……滋胃阴而不湿，润肺而不犯寒凉”。熟地黄性味甘微温，质柔润，能滋肾阴而止消渴。与党参合用，健脾滋肾益精，精津之源足，肺燥可愈。老鸭性味甘咸，能益阴滋液。生姜辛温，可健胃去腥。合而为汤，共奏滋胃润肺、止咳化痰之功。洋参雪梨鹌鹑汤
【材料】 鹌鹑6只，雪梨3个，西洋参15克，川贝15克，杏仁15克，蜜枣4颗，香油、盐少许。
【做法】 1.鹌鹑宰杀干净后去其头、爪、内脏，每只斩成两边，用开水烫煮一下。
2.雪梨洗净，每个切成2～3块，剜去梨心；其余用料分别淘洗干净。
3.煲内放入3000毫升清水烧至水开，放入以上用料，用中火煲90分钟后再用小火煲90分钟即可。
4.煲好后，取出药渣，放香油、盐调味，咸淡随意。
【功效】 润肺止咳。
鹌鹑肉含蛋白质、脂肪、糖类、尼克酸、氨基酸和多种元素，能补肝养肾，健脾暖胃。雪梨含葡萄糖、柠檬酸、草酸、多种维生素和多种元素，能滋阴润肺，清热化痰。西洋参含入参皂甙、树脂、挥发油、糖类，能益气生津，养阴清热。川贝含川贝碱、川贝甙和多种生物碱，能润肺平喘，止咳祛痰。杏仁含杏仁甙、杏仁酶、多种维生素，能止咳平喘，润肠通便。蜜枣含糖、皂甙、多种氨基酸、多种元素和维生素，能补虚填损，清心润肺。本汤能滋润腑脏，聚精纳气。
百合芡实汤
【材料】 百合30克，芡实50克，白糖适量。
【做法】 1.百合剥瓣洗净，芡实淘净，共入一锅内。
2.加水以文火煮熟，以白糖调味即可。
【功效】 养阴清热、益肾固精。
百合性微寒，味甘、微苦，能养阴清热、润肺止渴、宁心安神；芡实性平，味甘、涩，能健脾固涩、益肾涩精。两者配合煮汤服食，对遗精或早泄尤宜，也用于热病后余热未清、阴虚咳嗽。
白果莲子汤
【材料】 白果10枚，莲子30克，白糖适量。
【做法】 1.白果炒熟去壳。
2.将莲子入锅加水煮至将熟，加入白果仁一同煮熟，以白糖调味即可。
【功效】 养心益肾、涩精止遗。
白果性平，味甘、苦、涩，能补气养心、益肾滋阴、涩精止遗；莲子性平，味甘、涩，能养心益肾、补脾涩肠、固精气、强筋骨、补虚损。以白果、莲子配补中缓急益脾的调料白糖，主治心脾两虚所致遗精、遗尿、崩漏。
注：白果含氢氰酸，有毒，儿童生吃5～6枚会发生中毒。炒熟虽可降低毒性，也不宜多吃。一旦食之过量而出现头痛、发热、抽筋、呕吐、呼吸困难等中毒症状，可内服鸡蛋清或生甘草60克煎服。
黑豆花生羊肉汤
【材料】 羊肉750克，黑豆50克，花生仁50克，木耳25克，南枣（红枣）10颗，生姜2片，香油、盐适量。
【做法】 1.将羊肉洗净，斩成大块，用开水煮约5分钟，漂净。
2.其余用料用温水稍浸后淘洗干净。南枣去核，花生仁不用去衣。
3.煲内倒入3000毫升清水烧至水开，放入以上用料后用小火煲3小时即可。4.煲好后，把药渣捞出，用香油、盐调味，喝汤吃肉。
【功效】 补气补血、健脾养胃。
羊肉含蛋白质、脂肪、糖类、尼克酸、钙、磷、铁，能养肾壮阳、温中暖下；黑豆含有尼克酸、皂甙、异黄酮甙、染料木素，能滋阴补肾、养血润肝；花生仁含泛酸、尼克酸、卵磷脂、花生嘌呤和三萜皂甙，能补血增液、补脾健胃；木耳含卵磷脂、脑磷脂、氨基酸和黑茵刺素，能润肺养阴、补血益气；南枣含多种有机酸、多种皂甙、多种元素和维生素，能补气补血、健脾养胃。
木瓜花生猪尾汤
【材料】 猪尾750克，木瓜750克，花生仁50克，莲子25克，芡实50克，香油、盐适量。
【做法】 1.将猪尾去毛，刮洗干净，斩成中段，用开水煮约5分钟后漂净。
2.选用半生熟的木瓜，削皮去瓤，切成大块；花生仁、莲子、芡实分别淘洗干净。
3.煲内倒入3000毫升清水烧至水开，将以上用料放入。先用武火煲30分钟，再用中火煲60分钟，后用小火煲90分钟即可。
4.煲好后，取出药渣，放香油、盐调味，咸淡随意。
【功效】 养血生髓、补肾提阳。
猪尾含大量钙质、多种元素、骨胶原、卵磷脂，能补血生髓、强筋壮骨；木瓜含有机酸、蛋白酶、脂肪酶、多种元素，能解毒消暑、抗癌去瘤；花生仁含泛酸、尼克酸、卵磷脂、花生嘌呤和三萜皂甙，能补血增髓、补脾健胃；莲子含酸类、糖类、甙类、天门冬素、碳水化合物，能养肾固精、健脾去损；芡实含糖类、酸类、核黄素、多种元素和维生素，能补肾固精、健脾止泻。
注：孕妇慎用。
猴头菇竹丝鸡汤
【材料】 竹丝鸡(乌鸡)肉450克，水发海参150克，猴头菇50克，海藻50克，绿豆100克，蜜枣4颗，香油、盐适量。
【做法】 1.竹丝鸡宰杀干净后，斩成大块；海参洗净，切成中块，连同竹丝鸡肉一同用开水烫煮一下，漂洗干净；其余用料分别用温水淘洗干净。
2.煲内倒入3000毫升清水烧至水开，将以上用料放入，至煲内水再开后，用小火煲3小时即可。
3.煲好后，隔除药渣，加入适量香油、盐即可服用。
【功效】 滋阴补虚、养血润燥。
竹丝鸡肉含蛋白质、脂肪、尼克酸、泛酸和氯、硫、钠、钾、镁，能滋阴补虚、养肾益肝；海参含蛋白质、脂肪、精氨酸、组氛酸、聚氨酸，能滋阴补肾；猴头菇含猴头菇素、挥发油、多种糖类和多种氨基酸，能补气益脾、解毒去瘤；海藻含海藻酸、黏液质、碘质、甘露蜜醇、氨基酸，能补体去虚、润血去瘤；绿豆含胡萝卜素、碳水化合物、尼克酸、磷脂、多种元素，能解毒清热，消暑利尿；蜜枣含糖类、皂甙、多种氨基酸、多种元素和维生素，能补虚填损、清心润肺。本汤能养阴调元，解毒消瘤。注：脾胃虚弱、腹泻患者不宜服用。
黄芪枸杞乳鸽汤
【材料】 乳鸽1只，黄芪50克，枸杞、百合、莲子各30克。
【做法】 1.乳鸽拔毛去内脏，洗净放入沙锅内。
2.加入洗净的黄芪、枸杞、百合、莲子，加适量水以文火炖熟即可。
【功效】 养心益肾、补气升阳。
乳鸽性平、味甘、咸，能补肝肾、益气血，主治虚羸；黄芪性微温、味甘，能补气升阳、固表止汗，阳虚无热者宜之。以乳鸽、黄芪为主料，配滋肾益气强身的枸杞、补中养心益气的百合、固精补虚强筋的莲子，共奏补肾壮阳益精之效。适用于肾虚**、精血亏损，中老年人食之尤宜。
猪肝黄芪汤
【材料】 猪肝500克，黄芪60克，盐少许。
【做法】 1.猪肝洗净去筋膜，切成薄片；黄芪洗净切片，装入纱布袋内扎口。
2.两物同入锅内，加水以文火煨汤，蹄肉熟后去药袋，以盐调味即可。
【功效】 补气摄血、生津通乳。
黄芪性微温，味甘，补气健脾、补虚生血；猪肝为苦平之品，补肝养血、通经催乳。乳汁不下属虚症者，有偏于气虚及偏于血虚之别，此汤则用于气虚血少。故产后气虚血少所致乳汁甚少，且伴有气短自汗、血虚经闭者均适宜服此汤。
猪蹄当归汤
【材料】 猪蹄2只，当归30克。
【做法】 1.将猪蹄刮洗干净，与洗净的当归同入一锅，加水以文火煨汤。
2.蹄肉熟后去当归即可。
【功效】 补肾益气、养血通乳。
当归性温，味甘、辛，养血调经、止痛润肠。以补血通乳的猪蹄为主料，与妇科良药当归相配，通经催乳效果良好。
杜仲猪瘦肉蹄筋汤
【材料】 （猪、牛）蹄筋100克，猪瘦肉300克，杜仲25克，肉苁蓉15克，花生仁50克，红枣12颗，香油、盐适量。
【做法】 1.将蹄筋浸后洗净，切成中段。猪瘦肉洗净，切成大块，用开水烫煮一下。
2.其余用料浸后洗净，杜仲刮去粗皮，红枣剔去枣核。
3.煲内倒入3000毫升清水烧至水开，放入以上用料。先用中火煲90分钟，再用小火煲90分钟即可。
4.煲好后，隔除药渣，加入适量香油、盐后便可服用。
【功效】 补血益气、滋肾壮阳。
蹄筋含蛋白质、脂肪、尼克酸、骨胶原，能补血增髓、去损强筋；猪瘦肉含蛋白质、脂肪、尼克酸、多种糖类和钙、磷、铁，能补益气血、滋阴润燥；杜仲含杜仲胶、杜仲甙和杜仲醇，能补益肝肾、强腰健膝；肉苁蓉含生物碱、多种元素、结晶性中性物质，能滋阴补肾、增元壮阳；花生仁含泛酸、尼克酸、卵磷脂、花生嘌呤和三萜皂甙，能补血增液、补脾健胃；红枣含多种有机酸、多种皂甙、多种元素和维生素，能补气补血、健脾养胃。莲藕竹荪冬菇汤
【材料】 莲藕600克，竹荪100克，冬菇10个，姜2片，盐适量。
【做法】 1.莲藕去皮，洗干净；竹荪用清水浸软，洗干净待用；冬菇用清水浸软，去蒂。
2.煲滚适量水，下莲藕、竹荪、冬菇、姜片，煲滚后改文火煲2小时，下盐调味即成。
【功效】 健脾益胃，可预防高血压和高胆固醇。
红枣木耳羊肉汤
【材料】 红枣10颗，木耳、桂圆肉各50克，生姜3片，羊肉300克，盐少许。
【做法】 1.将羊肉洗净，切块，放入滚水5分钟，洗干净；木耳浸透发开，洗干净；桂圆肉、红枣和生姜洗干净，红枣去核。
2.瓦煲加清水，用文火煲至水滚，放入材料，改用中火继续煲3小时，加少许盐调味即可饮用。
【功效】 预防高血压、动脉硬化。
本汤可健脾开胃、补血活血、养心安神、调和血脉，防血压过高、动脉硬化。若有血气虚弱、精神不振、心跳、胸翳、胸痛、失眠、头晕、头痛、手脚不温、手脚痹痛等症的患者可用本汤作食疗。
红枣木耳羊肉汤
【材料】 红枣10颗，木耳、桂圆肉各50克，生姜3片，羊肉300克，盐少许。
【做法】 1.将羊肉洗净，切块，放入滚水5分钟，洗干净；木耳浸透发开，洗干净；桂圆肉、红枣和生姜洗干净，红枣去核。
2.瓦煲加清水，用文火煲至水滚，放入材料，改用中火继续煲3小时，加少许盐调味即可饮用。
【功效】 预防高血压、动脉硬化。
本汤可健脾开胃、补血活血、养心安神、调和血脉，防血压过高、动脉硬化。若有血气虚弱、精神不振、心跳、胸翳、胸痛、失眠、头晕、头痛、手脚不温、手脚痹痛等症的患者可用本汤作食疗。
赤小豆莲子清鸡汤
【材料】 赤小豆100克，莲子50克，陈皮1块，嫩鸡1只，盐少许。
【做法】 1.将鸡去毛、去内脏、去肥膏，洗净，放滚水煮5分钟；赤小豆、莲子肉和陈皮洗干净，莲子肉保留莲子衣、去莲子心。
2.瓦煲加清水，用文火煲至水滚，放入材料，改用中火继续煲3小时，加少许盐调味即可饮用。
【功效】 补血养颜、宁心安神。
本汤可健脾胃、补血养颜、宁心安神、补而不燥。若有身体血虚、病后体虚、妇人产后脾胃虚弱、饮食不吸收、头晕、眼花、心跳、失眠等症，可用本汤作食疗。
注：伤风感冒、咳嗽未愈者不宜饮用。
荸荠荔枝排骨汤
【材料】 荸荠100克，荔枝肉50克，红枣10颗，排骨250克，老姜、盐少许。
【做法】 1.将排骨洗干净，待锅中开水煮沸后，将排骨投入，并将老姜切片，投入5～6片，转文火炖煮约1小时。
2.荸荠削皮、对切成半；荔枝肉剥成瓣状备用。3.排骨汤煮1小时后，加进荸荠、荔枝肉和红枣，调文火继续熬煮30分钟，食用前添加少许盐调味即可。
【功效】 促进新陈代谢，提升睡眠品质。
荸荠口感爽脆，可增强体力、促进血液循环、稳定情绪、提升睡眠品质、缓解紧张焦虑；荔枝性质温和滋补、肉厚多汁、清淡芳香，含有丰富的蛋白质、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁和葡萄糖、果胶、柠檬酸等营养素，可促进新陈代谢、养肝益脾、改善气色和消肿、治疗痘疹；红枣具有补元气、润泽皮肤、促进血液循环和保养心脏的作用；猪排骨肉质较瘦、脂肪低，将其熬煮成高汤，对骨骼、牙齿、肌肉、神经系统都有帮助，可促进新陈代谢和糖类的转化、吸收。合煮成汤，对肺虚、肾阳虚、咳喘、背寒腰冷、尿频遗精等症有较好疗效。
枸杞枣豆汤
【材料】 枸杞10克，红枣12颗，黑豆12克，盐少许。
【做法】 1.黑豆稍浸后捞出，红枣洗净去核，同枸杞放入一锅内。
2.加水以文火煮至豆熟，以盐调味即可。
【功效】 补益肝肾，养精明目。
黑豆、枸杞均性平、味甘，入肝、肾经黑豆能补肾益阴、健脾养血，《本草拾遗》称其“明目镇心，温补”；枸杞能滋肾、补肝明目，《本草经疏》称其“专于补肾、润肺、生津、益气，为肝肾真阴不足、劳乏内热补益之要药”。以黑豆、枸杞配补血安神的红枣，可增强补肾益肝、养精明目的效果。
人参鸡菇汤
【材料】 母鸡1只，人参15克，金针菇25克，料酒、盐少许。
【做法】 1.将鸡去毛及内脏后洗净，人参洗净装鸡腹内。金针菇清洗干净。
2.一同放入大沙锅内，加水、料酒及盐，用武火煮沸，改文火煨至鸡肉酥烂即可。
【功效】 补气养阴、安神益智。
鸡肉为甘温之品，能温中益气、补精填髓；人参性温，味甘、微苦，为大补元气要药，能安神益智，用于记忆力衰退；金针菇性平，味甘，含人体所必需的8种氨基酸，且含锌量较高，能有效增强机体的生物活性，对个子矮小的儿童生长发育大有帮助。此三者共煮汤服食，既滋补虚亏，又促进生长发育，更能增强智力。
桂圆肉益智鸽蛋汤
【材料】 桂圆肉50克，益智仁10克，枸杞50克，陈皮1块，鸽蛋4个，乳鸽1只，盐少许。
【做法】 1.将乳鸽洗净，去毛、内脏；桂圆肉、益智仁、枸杞和陈皮分别浸洗干净；鸽蛋隔水蒸熟，去壳。
2.瓦煲内加入适量清水，先用文火煲至水开，然后放入以上全部材料，待水再滚起，改用中火继续煲3小时左右，以少许盐调味，即可以佐膳饮用。
【功效】 宁心安神、益精明目、补脑益智。桂圆肉，味甘，性平，有补益心脾、养心安神的作用，对神经性心悸有一定的疗效；益智仁，补肾助阳的中药材之一，味辛、性温，有补肾固精、缩尿、温脾止泻、摄涎唾的作用；枸杞，味甘，性平，有滋补肝肾、益精明目的作用；陈皮，味辛、苦，性温，有行气健脾、燥湿化痰的作用；鸽蛋，味甘、咸，性平，有补虚损、益肾精的作用；乳鸽，性味咸、平、有补益肝、养精气的作用。经常饮用本汤可以防止视力早衰、智力衰退。老少咸宜。
川芎天麻炖猪脑汤
【材料】 川芎、天麻各30克，猪脑2副，南枣6枚，生姜2片，盐少许。
【做法】 1.将猪脑浸水中，去表面薄膜，挑去红筋，洗净，放滚水中稍滚；川芎、天麻、南枣和生姜洗净；生姜去皮，切两片。
2.将上述材料全部放入炖盅，加开水适量，炖4小时，加少许盐调味，即可饮用。
【功效】 祛风、补肾、增强智力。
本品祛风止痛、补肾益智、强壮身体、增强智力。若有久病头痛、头晕、身体虚弱、头目不清、记忆力减退，都可用本品做食疗。
人参当归猪心汤
【材料】 人参3克，当归6克，猪心1个，盐少许。
【做法】 1.人参、当归分别研成粗末，填入剖开洗净的猪心内。
2.放在沙锅中加适量水，用文火炖熟，入盐调味即可。
【功效】 补心益气、养血增智。
猪心性平，味甘、咸，能养心补血、安神定惊。以猪心配补气安神益智的人参，以及补血调经的当归，可改善久病体虚、盗汗或自汗、记忆力衰退。
当归天麻羊脑汤
【材料】 当归20克，天麻30克，桂圆肉20克，羊脑2副，生姜3片，盐5克。
【做法】 1.将当归、天麻、桂圆肉洗净，浸泡。
2.将羊脑轻轻放入清水中漂洗，去除表面黏液，撕去表面黏膜，用牙签或镊子挑去血丝筋膜，洗净，用漏勺装着放入沸水中稍烫即捞起。
3.将以上原料置于炖盅内，注入沸水600毫升，加盖，隔水炖3小时，加盐调味。虚寒者可加少许酒调服。
【功效】 活血祛风、补脑健脑。
当归补血活血、安神醒脑；天麻去头风、止头痛、补脑髓、温经通痹；桂圆肉补血养心、安神定志；羊脑温经益脑、健脑益智，有“以形补形”之效。本汤主要用于血虚、头风重引起的头痛、眩晕、虚烦不眠、心悸、心绪不宁、健忘、记忆力减退等症。
注：阴虚阳亢之头痛者慎用。
枸杞羊脑炖汤
【材料】 枸杞50克，羊脑1副，料酒、生姜、盐少许。
【做法】 1.将羊脑洗净，枸杞漂净，共放沙锅内。
2.加适量水，放入料酒及生姜，以文火炖熟，加盐调味即可。
【功效】 调节神经、提高记忆力。羊脑性温，味甘，能补骨髓、益虚损，所含卵磷脂、脑苷等物质可补脑和调节神经功能。以羊脑为主料，配补肾养肝明目的枸杞，对用脑过度及精髓不足所致的头晕耳鸣、头脑空痛、记忆力差，以及小儿智力发育不良均有较好疗效。
归精黑豆煲鸡汤
【材料】 当归50克，黄精50克，黑豆50克，红枣4颗，生姜2片，嫩鸡1只，盐少许。
【做法】 1.将鸡洗净，去毛、去内脏、去肥膏，放入滚水中煮8分钟，捞起沥干。
2.将黑豆放入炒锅中，不加油，炒至豆衣裂开，洗净，沥干水。
3.当归、黄精洗净，当归切片；红枣、生姜洗净，红枣去核，生姜去皮切片。
4.瓦煲内加入清水，用文火煲至水滚，放入材料，候水再滚起用中火煲3小时，以少许盐调味，即可饮用。
【功效】 乌须黑发、增强机体的抗病能力。
本汤能健脾开胃、补血养颜、强健身体。凡身体虚弱、血气不足、手脚冰冻、须发早白、毛发脱落、头晕、目眩、心跳、失眠、精神不振、面色苍白无华等症，均可用本汤做食疗。
注：伤风感冒发热、燥热咳嗽未愈者不宜饮用。
芝麻红枣水鱼汤
【材料】 黑芝麻50克，红枣10颗，黑豆100克，水鱼1只，生姜1片，盐少许。
【做法】 1.水鱼洗净，去内脏；黑芝麻、黑豆放入锅中，不加油，炒至豆衣裂开、黑芝麻炒香；红枣、生姜洗净，红枣去核，生姜去皮，切片。
2.瓦煲加入清水，用文火煲至水滚，放入全部材料，改用中火继续煲3小时，加少许盐调味，即可饮用。
【功效】 乌须黑发、补血养颜。
本汤补而不燥，有乌须黑发、补血养颜、滋阴降火、防脱发和须发早白的功用。若有阴虚火旺、面色萎黄、头晕眼花、潮热颧红、口干咽燥、手足心热，午后、夜间出现风疹块等症，可用本汤做食疗。